Zöldséges rétes leveles tésztából

zoldseges_retes_index

Zöldséges rétes leveles tésztából recept

Készítette admin Közzétéve: április 28, 2014

  • Mennyiség: 6 Adag

A Zöldséges rétes hamar meghódítja majd az édesszájúakat is. Nem kis bátorságra vall, ha a rétesbe gyümölcs, sajt vagy hús helyett zöldséget töltünk. Az ízét tekintve azonban többszörösen megtérül a vállalkozó kedvünk.

Hozzávalók

Elkészítés

  1. 1. A brokkolit megmossuk, rózsáira szedjük, lobogva forró, sós vízben 5 percig főzzük, majd leszűrjük. A sárgarépát megtisztítjuk, vastagabb szeletekre vágjuk, és a brokkoli főzővizében forrástól számítva 5 percig főzzük, majd szűrőkanállal kiszedjük.


  2. 2. Mély tálban a tojást, a tejfölt, a felaprított fokhagymát, a reszelt szerecsendiót, a borsot, a parmezán sajtot és egy csipet sót simára keverünk.


  3. 3. A szobahőmérsékleten felengedett leveles tésztát két részre osztjuk. Az egyik felét belisztezett deszkán 35×30 cm-es lappá kinyújtjuk


  4. 4. A tésztalap közepére a brokkoli és a sárgarépa felét rákanalazzuk, egy teáskanálnyi Vegetával meghintjük. A tejfölös tojásos keverék felét a zöldségekre locsoljuk. A tészta széleit megkenjük a felvert tojással, összeborítjuk, és körben jól összenyomkodjuk, nehogy a töltelék kifolyjon.


  5. 5. A tészta tetejét éles késsel bevagdaljuk (vigyázzunk, hogy ne vágjuk át a tésztát teljesen!) és a felvert tojással megkenjük, és a fele szezámmaggal megszórjuk.


  6. 6. Ezt a folyamatot a tészta másik felével is megismételjük. A rétes-rudakat kivajazott, belisztezett tepsibe vagy sütőlemezre tesszük, és 220°C-ra előmelegített sütőben 30 perc alatt szép aranysárgára sütjük.


  7. Tálalás Ha kissé kihűlt, 4-5 centi széles szeletekre vágjuk, és meleg előételként, vagy főételként tálaljuk.


  8. Jó tanács A leveles tésztát kerek sütőtálban is süthetjük, így zöldséges pitét kapunk. A zöldséget az évszakhoz igazítsuk.


  9. Egy aprócska trükk Hogy a tészta ne maradjon nedves, a sütés előtt a tetejét rácsosra bevagdossuk. Egyben vigyázzunk arra, hogy a felvert tojást csak a tetejére kenjük, mert ha a szélére is kerül, a tészta nem fog rendesen „feljönni” a sütőben.


    zoldseges_retes

Véleményét szívesen várjuk!