Vörösboros-gombás borjú

voros_boros_gombas_borju_index

Vörösboros-gombás borjú recept

Készítette admin Közzétéve: június 18, 2014

  • Mennyiség: 6 Adag

A bouquet garni fűszercsokor, tökéletes olyan ételek ízesítéséhez, mint a gulyás és a gazdag levesek, ezért bátran használjuk a következő ételhez is. A főzés után a csokrot kivesszük, köretként pedig burgonyapürét tálalunk fel.

Hozzávalók

Elkészítés

  1. 1. A megtisztított hagymát felszeleteljük, a szalonnát csíkokra vágjuk, és serpenyőben 1 evőkanálnyi forró olajon együtt, kevergetve megpirítjuk.


  2. 2. A zúzott fokhagymát, a megmosott, negyedekre vágott gombát és a lehéjazott, egész gyöngyhagymákat hozzáadjuk, a Vegetával meg a borssal fűszerezzük, és lassú tűzön addig pároljuk, amíg a leve elpárolog.


  3. 3. A megmosott, szárazra törölt marhahúst kockákra vágjuk, majd lisztbe hempergetjük. A maradék olajhoz a vajat hozzáadva a húskockákat hirtelen megpirítjuk.


  4. 4. A konyakkal és a borral meglocsoljuk, a cérnával szorosan összekötött bouquet garnit, azaz kakukkfüvet, petrezselymet és babérlevelet beledobjuk. A húst lefedve, lassú tűzön kb. 90 percig pároljuk, időnként megkeverjük, közben, ha szükséges az elfövő folyadékot meleg vízzel pótoljuk.


  5. 5. A gombát is hozzáadjuk, és még kb. 10 percig pároljuk. A végén megszórjuk a felaprított petrezselyemmel.


  6. Tálalás

    Forrón tálaljuk, vajas burgonyapürével.


  7. Jó tanács

    A gyöngyhagymát öntsük le forró vízzel, és 2-3 percig hagyjuk állni, így a héját sokkal könnyebb eltávolítani.


    voros_boros_gombas_borju

Véleményét szívesen várjuk!