Vigyázz, kész, fagyi!

OLYMPUS DIGITAL CAMERASzerintem mindenki egyetért azzal, hogy fagylalt nélkül elképzelhetetlen a nyár. Készítsünk saját fagyit: az aromák és festékek világában valódi felüdülés lesz a nem mű-ízű és mű-színű fagyi. Nem baj, ha nem hupikék és nem papagájsárga, nem baj, ha nem tömény ízfokozó-ízű, hiszen nem egy laborban készül, hanem a konyhánkban.

Gyors közvélemény-kutatást végeztem az ismerőseim körében arról, hogy mi az a három dolog, ami a nyárról eszükbe jut: a fagyit kivétel nélkül mindenki említette. Ezen belül persze megoszlanak a vélemények, mindenkinek más a kedvence. Van, aki a klasszikus csokoládé-vanília párosra esküszik, más a gyümölcsös fagyiért rajong. Vannak aztán a különféle fantázianevű fagylaltok, amelyekről jószerivel nem is lehet tudni, hogy milyen ízeket takarnak tulajdonképpen. Így vagy úgy, a fagyit mindenki szereti. Az előző cikkben láttuk, hogy már a régi időkben is kedvelt csemege volt. A fagylalt-történelemhez egy pár szóval én is hozzájárulnék. Gyerekkoromban az édesanyám mézet és szitán áttört gyümölcsöt kevert az aludttejbe (ó, boldog idők, akkor még megaludt a tej, és nem megromlott) – ez volt a gyümölcsjoghurt, amit nyáron különféle formákban lefagyasztottunk. A saját gyermekeimnek én is készítettem natúr joghurtból egyedi ízesítésű gyümölcsös joghurtot, illetve ebből házi fagyit is: ez a világ legegyszerűbb fagyireceptje. Innen csak egy lépés volt a világ második legegyszerűbb fagylaltjának elkészítése – fagylaltgép nélkül. (Hagyományos módon főzött fagyit is szoktam készíteni, de az kicsit macerásabb.)

 

Vigyázz, kész, nagyon egyszerű fagyi!

OLYMPUS DIGITAL CAMERAHozzávalók:

Az alaphoz: 2 dl hab(!)tejszín, 1 dl natúr (illetve gyümölcsös) joghurt, ízlés szerint méz vagy cukor.

Az ízesítéshez: 20 dkg gyümölcs (meggy, ribizli, málna, barack, szilva, bodza, stb.), és egyéb ízesítők: citromfű, mentalevél, fahéj, vaníliás cukor, reszelt citromhéj, kávé, kakaópor, mák, gyömbér, stb.

Elkészítése: Fontos, hogy habtejszínt vásároljunk, amit 2 decis dobozkában lehet kapni, ezért ennyi a receptben az egy adaghoz megadott mennyiség. 1-2 órára tegyük be a mélyhűtőbe, hogy elég hideg legyen; így könnyen felverhető. Készítsük elő a fűszereket, a gyümölcsöt turmixoljuk össze (gyümölcsdarabokat tehetünk majd a fagyiba). A hideg tejszínt konyhai robotgéppel verjük kemény habbá, majd keverjük hozzá először a joghurtot, majd az ízesítőket. Kóstoljuk meg a fagyimasszát, és édesítsük szükség szerint mézzel vagy porcukorral. Ezután már csak a fagyasztás van hátra: különféle formákba öntve tegyük a fagyit a mélyhűtőbe. Nagyobb műanyag dobozban, vagy jégkrém-készítő formában is megfagyaszthatjuk; nekem bevált a muffinforma is. A hűtő teljesítményétől és a forma nagyságától függően 1-2 óra múlva már fogyasztható is lehet. (Géppel persze, selymesebb állagú fagyi készíthető. Fagyigép hiányában időnként esetleg keverjük meg a masszát.)

Az a legpraktikusabb, ha nagyobb adag tejszínes-joghurtos alapot készítünk (4, vagy akár 6 dl tejszínből), és utána különféleképpen ízesítjük.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAVégül következzék egy kis meglepetés. A kedvencem egy talán szokatlan, de annál finomabb, üdítően savanykás és valódi zöld finomság: a sóskafagyi. Ezzel évekkel ezelőtt, egy meleg nyári estén leptem meg magamat, amikor egy hirtelen ötlettől vezérelve a maradék sóskafőzeléket lefagyasztottam. Azóta finomítottam a recepten, nagyjából fele annyi tejszínt használok, mint amennyi a cukrozott, kissé megsózott sóskapüré. A zöldséges „fagyikat” csak tejszínnel (joghurt nélkül) készítem: egy rész tejszínhez nagyjából 2-3 rész zöldségpürét adok. A különféleképpen ízesített paradicsomos „fagyi” a másik favorit, de készítettem már céklafagyit is.

Ugye, hogy milyen egyszerűen és gyorsan megalkothatjuk a saját fagylaltkülönlegességeinket? A fantázia pedig nem a fagyi nevében van, hanem bennünk: ötleteljünk, próbálgassunk, kísérletezzünk bátran, változtassunk akár a hozzávalók arányán is.

Kíváncsian várjuk, hogy ki milyen fagyit készít. Szívesen látjuk a vicces, szokatlan ötleteket, vagy akár a családi hagyományokat őrző változatokat is.

 OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Simonyi Szabó Judit

Vissza a bloghoz

Véleményét szívesen várjuk!