Toulousi fügés briós

br_leadÖnök is szeretik a brióst? Akkor itt egy recept, melyet feltétlenül ki kell próbálniuk.

Hozzávalók

A tésztához:

3 dl tej vagy tejszín, 3 ek cukor, 5 dkg élesztő, 2 ek vaj (olvasztott), 60 dkg finomliszt, 1 kk só, 3 db tojássárgája, 200 g szárított füge, citromhéj, 1 dl víz, 1 dl narancslé

 A tetejére:

2 db tojássárgája, 1 ek cukor

Az elkészítés módja:

A langyos tejet vagy tejszínt a sóval, pici cukorral elkeverjük, belemorzsoljuk az élesztőt, és felfuttatjuk. Ezután a hozzávalókat jól összedolgozzuk és 10 percig dagasztjuk. 1 órát kelesztjük meleg helyen, majd átgyúrjuk. A szárított fügét apróra vágjuk, egy lábosban egy kevés víz és narancslé keverékében a hozzáreszelt citromhéjjal együtt kb. 5 percig főzzük (kb. addig, hogy a lé elpárologjon alóla). Ezután a kihűlt fügét a kinyújtott tésztára szórjuk, majd a brióst a képen látható alakúra formáljuk. Megint pihentetjük 1/2 órát, majd végül megkenjük a tojással, és megszórjuk a cukorral.
Előmelegített sütőben 200 fokon 30-35 perc alatt készre sütjük (vagy 180 fokon 40 percig). Vajjal megkenve vagy extra füge hozzáadásával egy pohár friss tejjel vagy kávéval nagyon finom.

br

Spajzgirl

Vissza a bloghoz

Véleményét szívesen várjuk!