Texas chili con carne

texas_chili_con_carne_index

Texas chili con carne recept

Készítette admin Közzétéve: június 12, 2014

  • Mennyiség: 4 Adag

A Texas chili con carnét már a 19. században is ismerték Az eredeti recept fő összetevői a csilipaprika, a kockákra vágott marhahús, a hagyma, a fokhagyma, az oregánó és a köménymag. Idővel ez az étel számos változáson ment keresztül, területi sajátosságoknak és egyéni ízlésnek köszönhetően.

Hozzávalók

Elkészítés

  1. 1. A marhahúst megmossuk, a felesleges vizet leitatjuk róla, és felkockázzuk. A Vegetával megszórjuk, és serpenyőben, a fele forró olajon, kevergetve hirtelen megpirítjuk. A tűzről lehúzva melegen tartjuk.


  2. 2. Lábasban a maradék olajon a vékonyra szeletelt szalonnát, a megtisztított, felaprított hagymát és a köménymagot együtt kevergetve megpirítjuk. A húst hozzáadjuk, egy kevés vízzel felöntjük, és félig lefedve kb. fél órán át pároljuk.


  3. 3. A zúzott fokhagymát, a felszeletelt csípőspaprikát, a cayenne borsot és az oregánót is beleszórjuk, és jól összekeverjük. Az elpárolgott levét meleg vízzel apránként pótoljuk. Kb. 15 perc múlva az evőkanálnyi hideg vízzel simára kevert keményítőt is belekeverjük, és már csak egyet forralunk rajta.


  4. Tálalás

    A chilli con carnét barna- vagy rozskenyérrel tálaljuk fel.


  5. Jó tanács

    Ha az ételt nagyobb mennyiségben készítjük el, a hűtőszekrényben 3-4 napig is eláll.

    Lefagyasztás: az ételt hagyjuk kihűlni, majd kisebb adagokra osztjuk, zacskózzuk vagy dobozoljuk, és mélyhűtőbe tesszük.

    Kiolvasztás: egy éjszakán át a hűtőszekrény normál részében hagyjuk felengedni, majd lábasban, egy kevés vizet aláöntve, lassú tűzön megforróstíjuk.


    texas_chili_con_carne

Véleményét szívesen várjuk!