Szárma (töltött káposzta) füstölt hússal

szarma_index

Szárma (töltött káposzta) füstölt hússal recept

Készítette admin Közzétéve: június 17, 2014

  • Mennyiség: 4-6 Adag

A szárma török eredetű szó, amely a savanyúkáposza- vagy szőlőlevélbe tekert tölteléket jelenti. Általában burgonyapürével vagy házikenyérrel tálaljuk.

Hozzávalók

Elkészítés

  1. 1. A töltelékhez az apróra vágott hagymát a szalonnával együtt 1 evőkanálnyi olajon kevergetve megpirítjuk.


  2. 2. Mély tálban a kétféle húst, a zúzott fokhagymát, a pirított szalonnás hagymát, a tojást, a rizst, az őrölt pirospaprikát, a borsot és a Vegetát 1 deci hideg vízzel jól összegyúrjuk.


  3. 3. A káposztaleveleket a fejről leválasztjuk, a vastag ereket kimetsszük, és hideg víz alatt leöblítjük. (Ha nem túl savanyú, ez a művelet elhagyható.)


  4. 4. Minden levélre 2-3 evőkanálnyi tölteléket rakunk, felgöngyöljük, a levél széleit gondosan behajtjuk.


  5. 5. A vágott savanyú káposzta felét a fazék aljára terítjük, a darabokra vágott füstölt oldalast rárakjuk, a töltött káposztát a húsra rendezzük, a babérlevelet, a borsot beleszórjuk, és a maradék vágott káposztával betakarjuk.


  6. 6. Felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Lassú tűzön kb. 2 órán át főzzük.


  7. 7. A habaráshoz a lisztet az olajon zsemleszínűre pirítjuk.


  8. 8. Folyamatos keverés mellett őrölt pirospaprikát, a paradicsomot és a vizet is hozzáadjuk.


  9. 9. A habarást a töltött káposztába öntjük, és összeforraljuk.


  10. Tálalás

    A töltött káposztát főtt burgonyával tálaljuk.


  11. Jó tanács

    A füstölt oldalast húsos szalonnaszeletekkel is helyettesíthetjük.


    szarma

Véleményét szívesen várjuk!