Svéd húsgombóc

sved_husgomboc_index

Svéd húsgombóc recept

Készítette admin Közzétéve: június 30, 2014

  • Mennyiség: 4 Adag
  • Főzés: 40 perc

Hozzávalók

Elkészítés

  1. 1. A hagymát egy kevés olvasztott vajon kevergetve megfonnyasztjuk, de vigyázzunk, kicsit se piruljon meg. A héjában főtt burgonyát meghámozzuk, majd alaposan összetörjük vagy krumplinyomón áttörjük. Egy tálba rakjuk a hagymával és a kétféle hússal együtt. Beleütjük a tojást, hozzáadjuk a tejszínt, a zsemlemorzsát. Enyhén megsózzuk, a fehér borssal fűszerezzük, alaposan összedolgozzuk. Akkor jó, ha a hagyományos fasírthoz hasonló állagú lesz, ha túl kemény, tehetünk még hozzá egy kevés tejszínt. Ha lágy, akkor egy kevés zsemlemorzsa kell még bele. 20-25 percre félretesszük, hogy a morzsa egy kicsit megduzzadhasson benne, könnyebb legyen formázni.


  2. 2. Egy nagyobb vágódeszkát enyhén belisztezünk, és erre rakjuk a nedves kézzel a húsos masszából formázott, éppen csak diónyi gombócokat.


  3. 3. Egy serpenyőben a vajat fölforrósítjuk, és a húsgolyókat nem túl nagy lángon körös-körül szép pirosasra sütjük. Érdemes apránként sütni, hogy valóban piruljanak, és ne az összezsúfolódott húsgolyókból szivárgó lében főjenek. Aki kényelmesebbnek érzi, közepesen forró sütőben is megsütheti.


  4. 4. Amíg sülnek a gombócok, van idő megfőzni a mártásokat. A tejszínes mártáshoz a vizet egy kisebb lábasban fölforraljuk, a leveskockát belemorzsoljuk. Megborsozzuk, a szójaszósszal ízesítjük. A lisztet a tejszínben simára keverjük, az ízes levest ezzel sűrítjük, így lesz mártás belőle. Ha kész, átszűrjük. Az áfonyás mártáshoz a mézet serpenyőben világosra karamellizáljuk, az áfonyalekvárt hozzáadjuk, a bort ráöntjük, kevergetve épp csak fölforraljuk.


  5. 5. A lecsöpögtetett húsgombócokat tányérra rakjuk, a kétféle mártással körbelocsoljuk. Kisebb szemű egészben főtt vagy fölcikkezett nagyobb burgonyával tálaljuk.


    sved_husgomboc

Véleményét szívesen várjuk!