Spajzgirl

Még egy kis epreskedés

eper_leadÍme, néhány újabb epres recept. Tovább »

Eper juharszirupos öntettel és szójás tejszínhabbal

eper_lead másolataMindig szerettem a juharszirupot, de hogy ilyen tökéletes “kombót” alkot az eperrel, arra csak kb. 2 éve jöttem rá. És ha azzal a tudattal fogyasztjuk, hogy a juharszirup mennyivel egészségesebb, mint a cukor, akkor nemcsak ízfokozóként élvezzük, de a lelkiismeretünket is megnyugtatjuk vele. Tovább »

Folyékony gyönyör

fudge_leadHa gyors desszertre fáj a fogunk, íme, egy francia klasszikus. Igaz, hogy a tojásmennyiség miatt kalóriabomba, de egyszer egy héten lehet bűnözni és ami nem elhanyagolható, hogy az elkészítése pofon egyszerű. Az angolok Fudge-nak nevezik, karamell lekvárral eszik, a franciák viszont friss gyümölccsel és desszert borral. Tovább »

Német halgulyás

hal1Ezt a kiváló német hallevest először a Nordsee nevű, halakra specializálódott gyorsbüfében ettem Kölnben. Ami számunkra érdekes, hogy a németek, a mi magyar halászlénk után halgulyásnak is nevezik. Szerintem a kaportól és tejföltől valóban olyan korhely halászlés beütése van! Egy friss, ropogós zsömlével vagy kenyérrel kiváló, laktató és nagyon finom egytál étel

Ananász carpaccio fehér csokihabbal és meringue-gel

ana_leadÚjabban a friss ananászt szeretem úgy elkészíteni, hogy a jól lehűtött gyümölcsöt megtisztítom, majd apró kockákra vágom és egy robotgépben összeturmixolom, átpasszírozom majd jól lehűtve kínálom. Tovább »

Pho Bo levest az elnöknek!

po_leadEnnek a kitűnő levesnek az az érdekessége, hogy Bill Clinton tette népszerűvé. Mr. Clinton volt ugyanis az első amerikai elnök, aki a háború után ellátogatott Vietnámba, mégpedig 2000 novemberében. Tovább »

Eredeti görög muszaka

musz_leadAthénben ettem ezt az isteni egytál ételt, azóta főkedvenc. Hússal, vagy hús nélkül is elkészíthetik. Így is, úgy is ízletes. Tovább »

Belga “fekete kagyló” leves

cantin-torta-005_leadAmikor először hívtak meg minket kagylóleves vacsorára, amin egy komplett vacsorát értettek sült krumplival, szószokkal, meg salátákkal, borzasztóan idegenkedtünk tőle, mert fekete volt. Meg úgy egyáltalán, Magyarországon nincs kultusza a halevésnek. De ma már egyik nagy kedvence a családnak… Tovább »

Avokádókrémes burger a Hans im Glück grillbárban

sg_wA németek imádják a témavendéglőket, korábban már írtam egy őrült fagylaltosról, Matthiasról, aki Alíz Csodaországában osztogatja fura fagyijait, (l. Az egyáltalán nem sültbolond müncheni fagylaltos) most pedig következzék egy élménybeszámoló a müncheni Hans im Glück burgergrillről.

Tovább »

Egy üveg aranyeső

sg_aAranyeső üvegben, az Élet vize, Angyali ambrózia és hasonló fantázianevekkel illetik a Calvadost, a normandiai almaborból érlelt gyümölcspárlatot. A francia köznyelvben gyakran csakcalvának becézett nedü hazája Normandia, ahol (főként, Coeur De Lion-ban) kb. 6000 erdős-füves-almafás területen, már a reneszánsz kor óta készítik az almapárlatot. Tovább »

Moringa levél, az új vegán kincs

Mer1Moringa nemzetségbe tartozó csodafa, a Moringa oleifera többek közt dobverőfa (dobverőre emlékeztető termése miatt) vagy lóretekfa (tormaként fogyasztható gyökerei miatt) néven ismert. Tovább »

Brigitte Bardot, a séfje meg én

bb1Kicsit meglepődtem, amikor az Amerikai Hírújságban rábukkantam az egyik angol nyelvű gasztróblogomra, Brigitte Bardot-ról és a kuszkuszról, a Szt-Tropezben készített fényképeimmel együtt.

Tovább »

Húsvétra cake-pop és virágszirom szörp

M0A magnólia kérgét, bimbóját és virágját tonik formájában fogyás, emésztési problémák, székrekedés, gyulladásos megbetegedések, szorongás, stressz, depresszió, láz, fejfájás és asztma ellen már régóta használják. A virágját orrdugulás, orrfolyás, nátha, homloküreg gyulladás, szénanátha és fejfájás ellen. Ha a magnólia bimbóját közvetlenül az ínyre tesszük csökkenti a fogfájást.

Tovább »

Galambot húsvétra

H0Colomba di Pasqua (vagy colomba pasquale), magyarul Húsvéti galamb, egy hagyományos olasz kalácsféle neve. Tulajdonképpen tekinthetjük a karácsonyi panettone és pandoro húsvéti ikertestvérének, mert a tészta hozzávalói ugyanazok, mint a panettonének, Tovább »

Salzburgi barokk nokedli

salz_INDEXkepA salzburgi nokedli (Soizburga Noggal osztrák bajor dialektusban) egy különleges osztrák szuflé specialitás, ami tojás, liszt, cukor és vanília esszencia hozzáadásával készül. A desszert eléggé babrás és időigényes, nem lehet előre elkészíteni, mert csak azon frissiben élvezetes. Tovább »

Retek pesztó, gillezett retek és társai

Re0Érzékeny, mint a mimóza, de magas C-vitamin tartalma miatt a téli, vitaminszegény időszakban mindig nagyon hasznos. Igen a retekről van szó, ami étvágygerjesztő, antibakteriális és gombaölő hatású, így kiválóan alkalmas a megfázás és cseppfertőzések megelőzésére. Tovább »

Shaffhauseni krumplileves

INDEXkep_krumplilevesBármerre járok is a világban igyekszem mindig az illető város vagy környék speciálitásait kipróbálni. Így történt ez Schaffhausenben is (Svájc), ahol miután megnéztem a Mindenszenteki apátságot egy közeli vendéglőben ezt a kiváló krumplilevest rendeltem. Tovább »

Böjti konyha: Francia fűszernövényes palacsinták

bojtipala_index

Ennek a palacsintának az a különlegessége, hogy egyrészt az 5 tojástól hihetetlen habkönnyű lesz, másrészt a friss, fiatal fűszernövényektől különlegesen jóízű, aromás. Tovább »

Botos kölönte halfesztivál a Konstanz tónál

halfeszt_indexVégre megtudtam, hogy mi a titka annak, hogy a Konstanz tó körüli városok nem reklámozzák magukat, nem adnak hírt fantasztikus programjaikról (Bregenzben-úszó opera, Friedrichshafenben a Led Zeppelin léghajó és múzeum), a szórakozási lehetőségekről. Tovább »

Spenótos “levelibéka” tekercs és a böjt

sp1A farsang lezárásával megkezdődik a Nagypéntekig tartó böjt. A lemondással járó hetek központjában tulajdonképpen az önfegyelem áll, mert a keresztény egyház szerint a böjti időszak a megemlékezés és tisztelgés Jézus kínszenvedése előtt. Tovább »

A téliszalámi igaz története

szalami1A magyar téliszalámit a világ minden táján ismerik, de ami érdekes, hogy mindenütt más fajtáját részesítik előnyben. Németország északibb részein pl. a Herz, Bajorországban viszont a Pick szalámi inkább a népszerű. Tovább »

Túró nyuszi mazsolaszemmel

turo2A minap egy dán recept újságban rábukkantam egy nagyon finom, túróval készült süteményre. Kipróbáltam és annyira habkönnyű volt a tésztája, hogy elhatároztam, hogy a húsvéti menübe is beveszem. Tovább »

Túrós palacsinta mandarin kompóttal

tur_leadIsmét mutatunk egy ínycsiklandó desszertet. Tovább »

Brokkoli lepény mandulával

brok_leadÍme, egy isteni brokkoli lepény recept. Tovább »

Bálint nap és a fekete-fehér nap

val_leadMíg Nyugat-Európában Valentin-napon üdvözlőlapot küldenek a barátok egymásnak, csokival és virággal lepik meg egymást a szerelmesek, addig Japánban egy fordítási hiba következtében az irodákban dolgozó hölgyeket arra kényszerítik, hogy csokit adjanak ajándékba munkatársaiknak, kivéve, ha febr. 14. vasárnapra esik. Tovább »

Az asztal rózsája

cekla_leadA cékla a zöldségfélék közül tán a legmutatósabb, olyannyira, hogy Ráth-Végh István nagy elragadtatásában az asztal rózsájának nevezte. Tovább »

Kocsonya csodák

kocs_leadA kocsonya minden európai nép konyhájában megtalálható hideg étel. Készítésének első írott receptje Franciaországban maradt fenn a Le Viandier című 1375-re datált receptkönyvben. Tovább »

Varázslatos velencei pillanatok

vel_leadSerenissima, a szerelmesek városa, az “Adria királynője”, a “lagúnák birodalma” leggyakrabban ezekkel a nevekkel illetik Velencét. Tovább »

Brokkoli saláta és grillezett édeskömény

sal_leadSzombaton nem volt kedvünk kimozdulni, mert hideg volt, esett a hó, de a társasághoz se füllött a fogunk. Akkor itthon maradunk és főzünk valami finomat, utána meg egy filmklasszikust bámulunk. Szuper, de mit is főzzünk? Tovább »

Nápolyi karneváli édességek

nap_leadA télűző ünnepek közül a karnevál a legkiemelkedőbb, azok közül is a velencei. Magának a karnevál szónak többféle magyarázata van, melyek közül a legismertebb a carne-vale, vagyis “Hús, Isten veled!”(húshagyó, húshagyó, minket itthon hagyó – mondja Csokonai a Dorottyában). Tovább »

Jennifer Aniston és a kókuszdiéta

kok_leadA kókuszolaj nagy visszatérése! Inkább ezt a címet kellett volna adni ennek a cikknek, mert a finomítatlan kókuszolaj évtizedekig való gyalázása után végre úgy tűnik, hogy visszanyerte régi dicsőségét.

Tovább »

Marinádozott lazac bordás kellel

laz_leadEz a low carb recept hihetetlen egyszerű, de mégis ütős, pozitiv értelemben, mert a fokhagymás-mézes-szójás marinádtól a lazac olyan fantasztikus ízű lesz, hogy még aki utálja a halat, az is megszereti, nem beszélve a szezámmaggal megszórt bordás kelről! Na kezdjünk is hozzá azonnal! Tovább »

Japán burgonyasaláta

sal_leadA japán uborkában kevesebb a mag és sokkal intenzívebb az íze, mint a kígyó uborkának. Perzsa vagy angol uborkát is lehet használni ehhez a salátához, ha hozzájutunk. Tovább »

Michelin vacsora termálfürdőben

szilv_leadSzent Szilveszter napján, délután 4 óra körül érkeztünk meg Morsbronn-les Bains-be, a Vogézek és a Rajna völgye között meghúzódó kis francia faluba. Tovább »

Golden blog és Michelin restaurantok

gb_leadA 2014-es év végén egy blogtársam hívta fel a figyelmemet, hogy a blogom részt vett a goldenblog.hu versenyben (HVG). A hírt hallva kissé meglepődtem, mivel tudtommal nem neveztem be, de persze rettenetesen örültem a helyezésnek meg a gratulációknak, mert a sok-sok pozitív visszajelzésből azt a következtetést vontam le, hogy egyre többen követik gasztrovilág(járás)omat (nem Spajzgirl néven futottam!). Tovább »

Megszállták Nyugat-Európát a kürtőskalácsosok

kal_leadMindenki tudja, hogy a kürtőskalács a magyar nyelvterület, különösen a Székelyföld jellegzetes édessége. Tovább »

Egy szülinap Mauritiusz jegyében

mau_leadZéliának, belga barátnőmnek december 29-én van a szülinapja és mivel tudta, hogy a karácsonyt Belgiumban töltöm, meghívott a partijára. A mottó ezúttal: Irány Mauritus volt! Tovább »

7 szerencsét hozó étel az új évre

kel_leadSzőlő – A latin-amerikai világban (és Európában Spanyolországban) újév első napján nagy jelentőséggel bír a szőlő. Tovább »

Fritőrizált zöldségek aranykora

sg_leadCékla, zeller, fehérrépa, gomba, édesburgonya fritőrizálva vagy sütőben sütve? Igen! Igen! Nyugat-Európában új trend a hagyományos főtt vagy pürésített zöldségek sütése, héjastul-mindenestül. Tovább »

Karamellizált körtetorta mangosztánnal és rambutánnal

tort_leadBelgiumban és Franciaországban töltve a “kellemes ünnepeket” ismét felfedeztem néhány különlegességet. Megkóstolva azokat csak el kellett engedni a fantáziámat, hogy megszülessen néhány finom étel. Tovább »

Újév skandináv módra

ujev_leadMi történik, ha egy tucat jóképű skandináv újévkor Oslóban felállít egy sátrat a hegy tetején és ott fogyasztja el a vacsoráját? Megmondom: a világ legjobb sörös pecsenyéje lesz a jutalma. Tovább »

Toulousi fügés briós

br_leadÖnök is szeretik a brióst? Akkor itt egy recept, melyet feltétlenül ki kell próbálniuk. Tovább »

Szőke Gábor Miklós malacmonstruma és a müncheni bio-gasztrofesztivál

suti_leadTollwood (Veszett kutya) néven ismert fesztivál egy évben 2 alkalommal ajzza fel a bajor főváros lakóit, mert a szórakoztatás mellett fórumként és katalizátorként működő rendezvény, széles skáláját kínálja a zenei (-rock, az énekes -dalszerző, jazz , blues) és a színházi ( kabaré, varieté, élő és vizuális művészeti előadások) programoknak, valamint a világvásárnak. Tovább »

La Befana, a karácsonyi boszorkány és az olasz bagel története

tag_leadA Mikulás, olasz neve Babbo Natale, azaz Karácsony apó, de ami érdekes, hogy Olaszországban nem ő az ajándékosztó, hanem a La Befana. Tovább »

Német vörösboros csokibevonatos torta

sc_leadEz a német klasszikus igazi karácsonyi szenzáció. A vörösbor hozzáadásától nem kell megijedni, mert egyáltalán nem érezni benne, viszont a tortának egy különleges ízt ad. Tovább »

Karácsonyi visszaszámlálás

kar_leadDecember apó mindjárt az első adventi gyertya meggyújtása után elfoglalja trónját a Hónapok birodalmában, ami számunkra azt jelenti, hogy megkezdődik a visszaszámlálás karácsonyig. Számomra már pár éve bevált stressz-menedzsment néhány érdekes népszokás megünneplése. Tovább »

A szenzációs francia húskenyér

keny_leadA meleg előételek a francia konyha kedvelt kreációi. Sok ilyen előétel a hozzávaló itallal együtt akár főételként is megállja a helyét, mint pl. a burgundi sajtlepény, a pissaladiére vagy a korzikai fokhagyma mártásos sonka. A meleg előételek közül mégis talán a legkedveltebbek a tésztában sült pástétomok, melyek íze annyiféle, ahányféle vadból/szárnyasból készülnek. Tovább »

Fűszeres cranberry lekvár karácsonyra

lekv_leadA tőzegáfonya gyönyörű skarlátvörös bogyói a lápos és mocsaras vidéket szeretik. Tovább »

Gombás muszaka feta sajttal

adv_leadHogyan készítsünk isteni gombás muszakát? Íme, a recept. Tovább »

Gesztenyekrémleves zellerrel és grillezett paprikával

leves_lead100 gr friss gesztenye mindössze 180 kalóriát tartalmaz (800 kJ-t), ami azt jelenti, hogy sokkal kevesebbet, mint a dió, mandula vagy egyéb magok. Tovább »

Kislovag keksz karácsonyra

keksz_leadAz ún. karácsonyi fűszerek egyike az ánizs, amit hozzánk Pannóniába a római katonák hoztak be, s a középkorban már az egyik legkedveltebb fűszerként tartották számon. Tovább »

Pinocchió keksz karácsonyra

keksz_leadA Carlo Collodi által életre hívott fabábú története, a Pinocchió, Olaszországban már a kiadatása évében (1883) rekordszámban fogyott el, a 20. századra pedig a gyerekirodalom Pantheonjában kapott helyet. Tovább »

Svájci szilvalikőr koktél karácsonyra

szilvA kimondhatatlan nevű Pflümli-szilva likőr nem más, mintegy különleges svájci likőrfajta, melyet kizárólagosan az Etter cég forgalmaz már 150 éve. Tovább »

Konyakkal flambírozott fácán

facan_leadEz a recept Jeroen Meus-től, egy belga mesterszakács-TV celebtől származik, akit van szerencsém személyesen is ismerni. Két éve karácsonykor próbáltam ki először ezt a konyakkal flambírozott fácán receptet, megérte! Tovább »

Libamájjal és szarvasgombával töltött tészta, tejszínes gulyás szósszal

spg_leadEzt a drága alapanyagokból álló baszk specialitást úgy is elkészíthetjük, hogy a szarvasgombát sampionnal, a libamájat meg csirkemájjal helyettesítjük! Tovább »

Eszem a kalapodat!

g3Mi az? Állat, növény vagy fűszer is lehet, 7 nagy nemzetsége van, másfélmillió faja él a Földön, oxigén nélkül is kibírja pár napig, misztikus, futurisztikus, a rákkutatásban jól bevált szer. Tovább »

Ötzi a jégember és a kökény

otzi1 “Kék a kökény recece, ha megérik fekete”…így kezdődik a jól ismert magyar népdal. Az őszi erdőben barangolva könnyen utána járhatunk ennek a népi bölcsességnek, mert az érett bogyóktól roskadozó kökényfákat, bokrokat könnyű felismerni gyönyörű szilvakék színükről. Tovább »

Francia kormos túrós

F2Tegnap érkeztem vissza majd egyhónapos franciaországi és spanyolországi körutamról. A három hét alatt persze megint rengeteg gasztrókalandban volt részem. Mindjárt az első csodás élmény a kormos tetejű kecsketúró torta volt, Poitiérben.

Tovább »

Kandinszkij saláta Kék országban

l11914. augusztus 4-én, pontosan 100 évvel ezelőtt oszlott fel a Kék lovas elnevezésű expresszionista művészeti csoport, az I. világháború kitörése miatt.

Tovább »

Az ikonikussá vált belga sült krumpli

11Belgiumot a gourmandok hazájának szokták nevezni, mivel a belga emberek általában a minőségre helyezik a hangsúlyt nem a mennyiségre. 

Tovább »

Vadászat különleges ízekre II. rész a fekete berkenye (az arónia)

b1Fűben-fában orvosság és a bogyókban is, tehetjük hozzá a régi mondáshoz a fekete berkenye kapcsán, amiben ráadásul kiválóan érvényesül a goethe-i ún. Urpflanze fogalma is,

Tovább »

Fekete olajbogyós-paradicsomos csirke olasz módra

0_1Hozzávalók:

minden személyre 1 db csirkemell filé (vagy comb), 2 ek oliva olaj + 1 ek vaj keveréke, 1 kis üveg vagy konzerv fekete olajbogyó, Tovább »

Vadászat világklasszis hozzávalókra: a matcha

M1Úgy gondoltam, hogy egy ötrészes sorozatot indítok Vadászat Világklasszis Hozzávalókra címen. Első felfedezettem a MATCHA. 

Tovább »

Rücskös szamóca kompót citrom melisszel

E1Nyugati szamócafa vagy Arbutus unedo, a hangafélék családjába tartozó, apró termetű, örökzöld fa, az ún. kevés mészkedvelő fajok egyike.

Tovább »

Két kiváló vörös cikóriás recept

c1Az olasz radicchio vagy vörös cikória egy lilásvörös és fehér levelű, mutatós saláta, kemény, ropogós, borsos ízű, enyhén kesernyés levelekkel. Leginkább Olaszországban termesztik. Tovább »

Vietnámi jeges kávé CA PHE SUA DA

k1Indiában a jeges kávét instant (azonnal oldódó) kávéból készítik, majd a forró kávét, jeges tej hozzáadásával összeturmixolják, végül az így keletkezett smoothie-t (sűrű italt) vaníliával aromásítják, így lesz az indiai jeges kávé karakteresebb és testesebb.

Tovább »

Kakukkfüves rókagomba fehér borral

r1A rókagomba a nyár végi és kora őszi, főként meleg, esős időszakokat kedveli. Hazánkban a száraz klíma miatt igen kevés terem, annál több viszont Németországban, és a skandináv államokban,

Tovább »

Az egyáltalán nem sült bolond müncheni fagylaltos

M1Az angoloknál létezik egy mondás, hogy “As mad as a hatter”, ami magyarra fordítva nagyjából azt jelenti, hogy sültbolond (a 18. században az angolok a nevetségesen magas kalap viselőjére értették, mellesleg ők terjesztették el) Tovább »

Tejfölös-fehérboros vargánya

V1A vargánya gombafajták Európa északibb országaiban jobban elterjedtek, mert az ún. savas talajú, lombhullató erdőket kedvelik,- mint pl a bükkösöket, tölgyerdőket, ritkán fenyvesekben is előfordulnak. Tovább »

Zürichi paradicsomleves

Z1Egy ebéd vagy vacsora egy svájci ember számára csak akkor teljes, ha egy jó, forró levessel kezdődik. Tovább »

Pasta-pesto e pomodoro

pasta_indexA férjem olasz barátja, Luchino szerint a világ legkönnnyebb dolga összecsapni egy pompás bazsalikom pesztós, koktél paradicsomos, agglegény vacsorát. -Hiszem, ha látom! Tovább »

Török börek joghurtos mártogatóval

burek_indexA Törökországban népszerű börek, az általunk ismert rétestésztánál leheletnyivel vastagabb, úgynevezett yufka vagy filó tésztából készülő főként sós süteményféle. Ez a két tésztatípus  számos apróbb változtatásokkal Tovább »

Közel-Kelet és a mandulakrémes baklava

baklava_indexKözel-Kelet Jánusz arcú országát sokan kedvelik. Gondolom kitalálták már, hogy Törökországról van szó, amit azért neveznek így, mert egyik arcával Európa, a másikkal Közel-Kelet felé tekinget. Ez a “kétfelé nézés” sok évszázadon keresztül véres háborúkat, Tovább »

Japán szójabab ünnep Münchenben

japan_indexA nattó a japánok egyik nemzeti étele. Maga a szó nyers szójababot jelent, amelyen egy baktériumfaj a bacillus nattotenyészik. Amikor a kifejlett baktérium megpuhítja a szójababot egy fura, Tovább »

Sütőben sült édesburgonya, kecskesajtos-joghurtos mártogatóssal

E1Mostanában kapták csak fel Magyarországon az édesköményt, amelyet szerintem az ánizs aroma miatt sokan egyáltalán nem kedvelnek. Tovább »

Zöldség kaméleonok

11Sohasem értettem, hogy miért van az, hogyha nyáron az ember egy pecsenyés bodega előtt elhalad már a sülő húsok illatától is éhes lesz. 40 fokban! Tovább »

Szakácsnők bálja és a burgonya puffancs története

Kocherl-ball-005_indexJúlius 20.-a, vasárnap ezúttal nem a megszokott módon kezdődött. Először is mert a mobilom fél négykor ébresztett. -Ja persze ma lesz a szakácsnők és cselédek bálja az Angol kertben-ujjongtam magamban, amikor Tovább »

Francia csokoládé krém kávéval és rummal

chocolat_indexLa mousse au chocolat azaz a csokihab vagy csokikrém egy zseniális francia desszert neve, melynek jelentése gyöngyöző, vagy selymes, mint a muszlin. A szenvedélyes elnevezésből is kitalálhatjuk, hogy a legnépszerűbb Tovább »

Inkognitóban a Kistücsökben

balaton_indexA balatonszemesi Kistücsök vendéglő az ország tíz legjobb étterme között volt 2010-ben. A vendéglő tulajdonosa, Csapody Balázs még ugyanabban az évben megkapta a leginnovatív vendéglős címet is. A balatoni helyi hagyományokat szem előtt tartó étterem sikersztorijához Tovább »

A fehér csokoládés málna ital és Rákosi

V1Imádom a málnát, magában, natúrjoghurtba, tejszínbe vagy mézbe keverve, turmixolva vagy fagylalttal. De hogy Rákosi Mátyás, volt kommunista vezérünk is rajongásig szerette, azt csak nemrég tudtam meg Tovább »

Ha nyár, akkor gyümölcs szezon!

3_1A boltokban, a piacokon hatalmas a választék málnából, cseresznyéből, barackból stb. A gyümölcsök között pompázik azonban egy kakukkfióka is, a rebarbara Tovább »

Piros-sárga-kék gyümölcspuding vanília szósszal

6_1Rote Grütze a neve egy piros bogyós gyümölcsökből készült édességnek, amely főként Dániában és Németországban népszerű. Fogyasztása nyáron, amikor sorban érnek a bogyós, magos gyümölcsök rekordot dönt.  Tovább »

Marie Antoinette a trendi

4_1Alexandre Dumas, a Négy muskétás című könyv világhírű írója, 1200 oldalas szakácskönyvében elragadó humorral számol be Marie Antoinette étkezési szokásairól. Tovább »

Európa kávéház és a máltai konyha

3_12006-ban az EU ausztriai elnöksége alatt az Európa kávéház (Café Europe) rendezvény kapcsán, a máltaiak a datolyával töltött, gyémánt alakú, maqrut édességükkel arattak babérokat (mi a Dobos tortánkkal). Tovább »

Sophia Loren főz!

sl_leadSophia Loren többszörös Oscar és Golden Globe-díjas olasz filmszínésznő az idén lesz 80 éves. Tovább »

Illatos fűszerburokban sült farkassügér céklasalátával

fs_leadA nyári időszakban nem feltétlenül szeretjük a nehéz ételeket. Ilyenkor jólesik egy könnyű halas étel salátával. Tovább »

Ribizli-ribiszke, Szent János szőlőcske

rib_leadA ribizli kellemesen savanykás-édes íze nyáron különösen üdítő hatású. Nagyanyám konyhájában hol leves, hol szörp vagy lekvár formájában találkoztam vele, nem beszélve az isteni ribizli lepényeiről, túrós-ribizlis tortakölteményeiről. Tovább »

Süllő citromos mártásban édeskömény chipsszel

hal_leadItt a nyár és vele együtt egy finom citromos mártásban úszó süllő filé, ropogós édeskömény chipsszel. Tovább »

Zöldborsós muffin kétféle szósszal

r_leadA zöldborsó nálunk Magyarországon már a 17. század óta ismert csemege. Elsőként Lippai János (1606-1666) püspök emlékezett meg róla, aki a Posoni kertben című könyvében nemcsak előkelő növénynek nevezte, de elismerően azt írta, hogy a borsó a francia grande cuisine-nal egy időben vonult be Magyarországra. Tovább »

Barackos vajkrémes amarettini torta

s_leadIsmét egy kiváló olasz torta recept, ami első pillanatra a tiramisuhoz hasonlít. A mascarpone helyett azonban vajkrémmel készül és a barack kompót hozzáadásával “gyártott” töltelék teszi igazán egyedivé. Tovább »

Apák napja

apak_leadAz apák napját a 20. század elején találták ki az anyák napja párjaként. Általában június elején vagy június 3. vasárnapján ünneplik meg világszerte (pl. Belgiumban). Tovább »

Copacabana szelet

barz_leadAhogy közeledik a futball VB, egyre nagyobb a felhajtás Brazília körül. A boltokban brazil áruk dömpingjével találkozhatunk. Tovább »

Német gőzgombóc (bukta) forró vanília öntettel

buk_leadHa valamit nagyon szeretek, az a forró vanília öntet, nem túl édes tésztával, kompóttal vagy különböző durvára tört magokkal megszórva. Tovább »

Shakespeare és a mustáros tojás

toj_leadAz idén ünnepeljük minden idők legnagyobb poétájának, William Shakespeare születésének a 450. évfordulóját, aki azon kevés drámaírók közé tartozik, aki mind a komédia, mind a tragédia műfajában maradandót alkotott (nem beszélve a szonettjeiről). Tovább »

Zöld teás marcipános mignon, trüffel csokis cserebogarakkal

cser_leadHa május, akkor itt a cserebogár invázió, legalábbis háromévenként április-májusban rajzanak tömegesen, óriási étvágyukkal problémát okozva az erdő és mezőgazdaságban. Tovább »

Marokkói paprika krémleves grissini pálcikával

lev_leadSzombat este egy hatalmas grill partit rendeztünk a Real Madrid kontra Arsenico meccs előtt, de a zöldség vásárlásnál egy kicsit elvetettük a sulykot, és rengeteg paprika, hagyma, gomba maradt meg. Tovább »

Az angolok és a bifsztek

steak_leadA mai angol konyháról megoszlanak a vélemények. Laktató pudingok, lepények és kész! – így jellemzik a franciák lekicsinylően. Tovább »

Tigrisrák BBQ

rak_leadA Larousse Gastronomiai Lexikona szerint a tigrisrák olaszul gambero, spanyolul gambas, tulajdonképp egy finom, fehérjedús tengeri gyümölcs fajta. Tovább »

Közeledik a grillszezon

grill_leadNyáron az élet alapjában véve sokkal egyszerűbb, mondhatnánk úgyis, hogy gondtalanabb, mint a többi évszakban. Piknik a szabadban vagy grillparti a kertben, a csillagos ég és a természet adja hozzá a hátteret, meg a táncot járó lángok és a sistergő grillhúsok. Tovább »

Különféle spárgás receptek

sparg_leadMint arról korábban írtunk, a világon a németek a legnagyobb spárgafogyasztók. Napjainkban a leghíresebb spárgatermő vidékükön, Brandenburg tartományban, 1000 hektáron termelik a fehér, zöld és lila színű ínyencséget. Tovább »