Shaffhauseni krumplileves

INDEXkep_krumplilevesBármerre járok is a világban igyekszem mindig az illető város vagy környék speciálitásait kipróbálni. Így történt ez Schaffhausenben is (Svájc), ahol miután megnéztem a Mindenszenteki apátságot egy közeli vendéglőben ezt a kiváló krumplilevest rendeltem. Ezúttal is jól választottam, mivel tudtam, hogy a svájci emberek ugyanolyan levesesek, mint mi magyarok, így biztam benne, hogy nem ér majd csalódás. Egyedüli rizikó az volt, hogy friss alapanyagok helyett zacskós levesből készítik majd el. De szerencsére nem így történt. Ez az egyszerű kis burgonyaleves a helyi krumplitól meg a híres medvehagyma ízesítésű svájci sajttól felejthetetlenül finom volt. Tegnap el is készítettem, íme:

Hozzávalók: 30 dkg burgonya, só, bors, 1/4 l tej, 6 dkg sajt, 1 tojás sárgája, fehér kenyérből pirítóskocka, 1 kk majoránna, 1 ek liszt, 1 ek vaj

Elkészítése: 30 dkg burgonyát meghámozunk és kockákra vágjuk, majd enyhén sós vízben megfőzzük. Ezután egy kis vajban megpirítunk 1 evőkanál lisztet, felöntjük azzal a vízzel, amiben a burgonyát főztük. 10 percig mérsékelt lángon főzzük tovább, majd hozzáöntünk negyed liter tejet és beleteszünk hat dkg reszelt sajtot. Folytonos keverés mellett felforraljuk. Egy tojás sárgáját habosra keverünk, egy levesestálba öntjük, majd ráöntjük a forró levest. Sóval, borssal és majoránnával ízesítjük. Fehérkenyérből piritós kockákat készítünk és a leves tetejét snidlinggel megszórjuk. Aki szereti egy kicsit savanykásan az dúsíthatja tejföllel.

krumplileves

Véleményét szívesen várjuk!