Sertéskaraj kölespogácsával és savanyú káposztával

serteskaraj_kolespogácsával_index

Sertéskaraj kölespogácsával és savanyú káposztával recept

Készítette admin Közzétéve: június 12, 2014

  • Mennyiség: 4-6 Adag

A savanyú káposztából, tarlórépából, valamint hajdinakásából, kölesből, lencséből, kukoricalisztből és kukoricadarából készült ételek mind a szlovén konyha ételkülönlegességei, melyeknek alapanyagai mind hazai termésből származnak.

Hozzávalók

Elkészítés

  1. 1. A kölest 6 deci forrásban lévő sós vízbe szórjuk. Addig főzzük, amíg az összes vizet magába szívja, majd hagyjuk kihűlni.


  2. 2. Az olvasztott vajat, a lisztet, a tojást, a Vegetát meg a petrezselymet a kihűlt köleshez adjuk, és jól összekeverjük.


  3. 3. A masszából vizes kézzel pogácsákat formázunk, majd sütőpapírral kibélelt tepsibe rakosgatjuk.


  4. 4. Előmelegített sütőben, 200ºC-on 15-20 percig sütjük.


  5. 5. A lehéjazott, felaprított hagymát forró olajon, kevergetve aranysárgára pirítjuk.


  6. 6. A kissé összevágott savanyú káposztát és a Vegetát hozzáadjuk. Egy kevés vízzel felöntve addig pároljuk, amíg a káposzta megpuhul.


  7. 7. A vége felé belekeverjük a zúzott fokhagymát és a pirospaprikát.


  8. 8. A karaj széleit kissé bevágjuk, sózzuk, borsozzuk. A szeleteket forró olajon mindkét oldalukon szép pirosra megsütjük.


  9. Tálalás

    A forró pogácsákat a savanyú káposztával és a sertéskarajjal tálaljuk fel.


  10. Jó tanács

    Ha a káposzta túl savanyú, főzés előtt hideg folyó vízben egy pillanat alatt hirtelen öblítsük le, de ne tartsuk a víz alatt, mert ha túlságosan „kimossuk”, íztelenné válik.


    serteskaraj_kolespogácsával

Véleményét szívesen várjuk!