-
Sertésfilé mandulamártásban
-
Sertésfilé mandulamártásban recept
Készítette április 15, 2014
Közzétéve:- Mennyiség: 4 Adag
A sertésfilé mandulamártásban olyan élményt nyújt, mint a karnevál, a szamba, a bossa nova, a capoeira mellett elfogyasztott guarana, feijoada, coxinha, moqueca, empadinha vatapa nevű brazil nemzeti ételek.
Hozzávalók
- 3 evőkanál olaj
- 60 dkg sertés szűzpecsenye
- 2 teáskanál Vegeta
- 3 dkg vaj mártáshoz
- 1 nagy fej hagyma mártáshoz
- 12 dkg hámozott, darált mandula mártáshoz
- 2 gerezd fokhagyma mártáshoz
- 2 teáskanál Vegeta mártáshoz
- 1 szál sárgarépa mártáshoz
- 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem mártáshoz
- 1 teáskanál apróra vágott citromfű mártáshoz
- 0,5-1 dl fehérbor mártáshoz
- 2 dkg mazsola mártáshoz
- 2 evőkanál fehér rum mártáshoz
Elkészítés
1. Serpenyőben a vajon a lehéjazott, felaprított hagymát megfuttatjuk. Egy kevés vízzel felöntjük, és 10 percig pároljuk.
2. A darált mandulát, a zúzott fokhagymát, a Vegetát, a megtisztított, lereszelt sárgarépát, a petrezselymet és a citromfüvet rádobjuk. Felöntjük kb. 2 deci vízzel, és kb. 5 percig főzzük.
3. A végén a bort és az előzőleg a rumba beáztatott mazsolát is hozzákeverjük.
4. A húst vastagabb szeletekre vágjuk.
5. Másik serpenyőben az olajon a hússzelet mindkét oldalát hirtelen megpirítjuk. A Vegetával megszórjuk, egy kevés vízzel felöntjük, és kb. 20 percig pároljuk.
Tálalás
A hússzeleteket a mandulamártással leöntve kínáljuk.Jó tanács
A mandulát úgy is meghámozhatjuk, hogy forró vízbe dobjuk, és lefedve kb. 10 percig állni hagyjuk. Ezután a vizet leszűrjük, a mandulaszemeket barna burkából kipattintjuk.
Véleményét szívesen várjuk!
You must beBelépve to post a comment..