Sertésfilé mandulamártásban

sertefile_mandulamartasban_index

Sertésfilé mandulamártásban recept

Készítette admin Közzétéve: április 15, 2014

  • Mennyiség: 4 Adag

A sertésfilé mandulamártásban olyan élményt nyújt, mint a karnevál, a szamba, a bossa nova, a capoeira mellett elfogyasztott guarana, feijoada, coxinha, moqueca, empadinha vatapa nevű brazil nemzeti ételek.

Hozzávalók

Elkészítés

  1. 1. Serpenyőben a vajon a lehéjazott, felaprított hagymát megfuttatjuk. Egy kevés vízzel felöntjük, és 10 percig pároljuk.


  2. 2. A darált mandulát, a zúzott fokhagymát, a Vegetát, a megtisztított, lereszelt sárgarépát, a petrezselymet és a citromfüvet rádobjuk. Felöntjük kb. 2 deci vízzel, és kb. 5 percig főzzük.


  3. 3. A végén a bort és az előzőleg a rumba beáztatott mazsolát is hozzákeverjük.


  4. 4. A húst vastagabb szeletekre vágjuk.


  5. 5. Másik serpenyőben az olajon a hússzelet mindkét oldalát hirtelen megpirítjuk. A Vegetával megszórjuk, egy kevés vízzel felöntjük, és kb. 20 percig pároljuk.


  6. Tálalás

    A hússzeleteket a mandulamártással leöntve kínáljuk.


  7. Jó tanács

    A mandulát úgy is meghámozhatjuk, hogy forró vízbe dobjuk, és lefedve kb. 10 percig állni hagyjuk. Ezután a vizet leszűrjük, a mandulaszemeket barna burkából kipattintjuk.


    sertefile_mandulamartasban

Véleményét szívesen várjuk!