Sertésfilé borókamártással

sertesfile_borokamartassal_index

Sertésfilé borókamártással recept

Készítette admin Közzétéve: június 18, 2014

  • Mennyiség: 4 Adag

A francia konyha vitathatatlanul máig a legkifinomultabb ízlés visszatükrözője. Az ízek, melyek olykor összeférhetetlennek tűnnek - például a sertéshús a gyümölccsel -, felejthetetlen élményt nyújtanak.

Hozzávalók

Elkészítés

  1. 1. A vörösáfonyát a cukorral felfőzzük, annyi vízben, amennyi éppen ellepi. Hagyjuk kihűlni, majd leszűrjük, de a levét nem öntjük ki. Az almát megmossuk, magházát kimetsszük, húsát vékonyra felszeleteljük és néhány csepp citromlével megötözzük, nehogy megbarnuljon.


  2. 2. A szűzpecsenyét megmossuk, szárazra töröljük, és kb. 3 centi vastag szeletekre vágjuk. A Vegetával köröskörül megszórjuk, és az egyik oldalát belisztezzük.


  3. 3. Forró olajon először a lisztezett oldalát hirtelen megkapatjuk, majd mindkét felét aranysárgára sütjük. A szeleteket kiemeljük, és melegen tartjuk


  4. 4. Eközben 1 deka felolvasztott vajra az almaszeleteket rádobjuk, és fahéjjal meghintjük.


  5. 5. A serpenyőben, a hús visszamaradt zsiradékát az áfonya főzőlevével felforraljuk, a maradék vajat belemorzsoljuk, a végén a főtt áfonyát is beleforgatjuk.


  6. Tálalás

    A sült húst a fajéas almával és az áfonyamártással tálaljuk.


  7. Jó tanács

    A mártáshoz hozzáadhatunk 1-2 evőkanál vörösbort. Ha nem kapunk áfonyát, a dzsem is tökéletes.


    sertesfile_borokamartassal

Véleményét szívesen várjuk!