Rizottó háromféle gombával

rizotto

Rizottó háromféle gombával recept

Készítette admin Közzétéve: április 7, 2014

  • Mennyiség: 4 Adag

A három fajta gomba aromája, a szárzeller (más néven halványító zeller vagy angol zeller) zamata és a pikáns alaplé teszik egyedivé ezt a gombás rizottót. Gyorsan elkészíthető fenséges étellel ismerkedhetünk meg általa.

Hozzávalók

Elkészítés

  1. 1. Az alaplét úgy készítjük el, hogy 4,5 deci forrásban lévő vízbe a babérlevelet, a bort, a Vegetát és a borókabogyót beletesszük, majd 2-3 percig főzzük.
    2. A megtisztított, felkarikázott póréhagymát serpenyőben, forró vajon rövid ideig pirítjuk, a megtisztított, felszeletelt szárzellert rádobjuk.
    3. A megmosott, megtisztított, negyedekre vágott laska-, csiperke- és a shiitake gombát belekeverjük.
    4. A gombákat a zöldséggel együtt kb. 5 percig kevergetve pároljuk, a megmosott rizst beleszórjuk, az alaplével felöntjük, és kis lángon 15-20 perc alatt puhára pároljuk úgy, hogy folyadékot a maradék alaplével folyamatosan pótoljuk. Tálalás A tálalás előtt a rizottót petrezselyemmel és reszelt parmezán sajttal megszórjuk. Egy aprócska trükk A rizottó készítésnél nagyon fontos az alaplé. A miénk nagyon egyszerűen elkészíthető, sokféleképpen felhasználható. Nemcsak rizottókhoz (húsos, halas, zöldséges) lehet felhasználni, hanem minden olyan ételhez, melynek elkészítése alaplevet igényel.


    rizotto

Véleményét szívesen várjuk!