“Peresi disznótöke” négy személyre

Vegyen 40dkg friss tökét (állatorvostól vagy malacnevelő telepen heréléskor beszerzehető, de ez nem egyszerű feladast, mert az állatorvosok többnyire megtartják maguknak).

Mossa meg hideg vízben. Főzze lassú tűzön 30-40 percig, majd húzza le a bőrét.
Darabolja fel félbevégott, kb 5-6 mm vastagságú karikákra (klasszikus jászsági módon) vagy apró kockákra vagy ahogy tetszik.

Verjen fel 8db tojást, sózza ízlése szeint (általában egy kisebb csipetnyi só elegendő minden tojásra – igyekezzen tiszta, himalájai vagy parajdi sót használni!)

Forrósítson fel egy bő evőkanál mangalica zsírt (lehetőleg ne teflonnal bevont edényt használjon sütéskor!).

Tegye bele a felvágott tökét, csapott kávéskanálnyi sóval ízesítse (keveset tegyen rá!), és folyamatosan kevergetve süsse meg – néhány perc idő erre általában elegendő.

Egy nagyobb csipet borssal ízesítse, majd ezt követően azonnal öntse rá a felvert tojást és folyamatos keverés mellett süsse készre (1-2 perc)!

Az ételt tálalás után kevés őrölt paprikával hintve, díszítve tálalja!

Disznotoke rantotta

Véleményét szívesen várjuk!