Főoldal Grill & Bogrács Paprikás csirke
Paprikás csirke

Paprikás csirke

783
0

A család kedvence! Pirosarannyal készítve pedig egyszerűen mennyei…

Paprikás csirke

paprikas_csirke

Készítette admin Közzétéve: június 16, 2016

  • Mennyiség: 4 Adag
  • Főzés: 2 óra 0 perc

A család kedvence! Pirosarannyal készítve pedig egyszerűen mennyei...

Hozzávalók

Elkészítés

  1. 1. A csirkét a főzést megelőző este is előkészíthetjük. Ha combokból főzzük, akkor eldönthetjük, hogy a bőrét lehúzzuk-e vagy sem, ez egyéni ízlés dolga. Ezután a forgónál kettécsapjuk. Ha egész csirkéből főzzük, akkor azt egyenként 8 részre vágjuk. Ehhez először a hátára fektetjük, a mellénél hosszában kettéhasítjuk, az így kapott feleket pedig elnegyedeljük: levágjuk a szárnyát egy kis mellével együtt, majd lekanyarítjuk a combját is, amit a forgónál kettécsapunk. Akármelyiket is készítettük elő, egy tálba rakjuk, fél evőkanál sóval bedörzsöljük, és letakarva betesszük a hűtőszekrénybe, hogy a só átjárhassa a húst.


  2. 2. Főzés napján a hagymát megtisztítjuk, fi nomra vágjuk, és az olajon vagy az apróra vágott szalonna kiolvasztott zsírjában, egy lábasban vagy bográcsban, közepesen erős tűz fölött megfonnyasztjuk. Fél kiskanálnyi sót szórunk hozzá, ez segít, hogy a hagyma hamarabb szétfőjön. 2-3 deci vizet ráöntünk, és közepesen erős tűz fölött 10-15 perc alatt zsírjára sütjük. (Miután a csirkének nem kell sok óra főzés, ha nem pároljuk rövid ideig külön a hagymát, akkor darabos marad a pörkölt levében, és így nem annyira étvágygerjesztő.)


  3. 3. Amikor zsírjára sült, a besózott csirkedarabokat rárakjuk, és a bográcsot rázogatva a húst fehéredésig pirítjuk rajta. A pirospaprikával meghintjük, gyorsan elkeverjük, majd 2,5-3 deci vízzel azonnal fölöntjük. A kicsumázott és apróra vágott paprikával meg paradicsommal, valamint a Piros Arannyal ízesítjük. Amint forr, a tüzet mérsékeljük alatta (feljebb emeljük a bográcsot), lefedjük, és szűk 1 óra alatt puhára pároljuk.


  4. 4. A csirkepörköltből úgy lesz paprikás, hogy levét a tejföllel (ennek egy része főzőtejszín is lehet) simára kevert liszttel sűrítjük, azaz 2-3 percig forraljuk. Galuska illik köretnek hozzá.


    paprikas_csirke

LEAVE YOUR COMMENT

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.