Még egy kis epreskedés

eper_leadÍme, néhány újabb epres recept.

A “francia arisztokrata” eper, konyakban flambírozva

Hozzávalók: 40 dkg eper, 1 fél citrom leve, 3 evőkanál konyak, brandy, 1 csokor friss menta

Tisztítsuk meg az epreket, vágjuk négyfelé. Szórjuk be az apróra vágott mentával, nyomjuk rá a citromlevet. Egy kevés vajat olvasszunk meg egy serpenyőben, ízesítsük porcukorral, majd dobjuk rá az epret, öntsük rá a konyakot és gyújtsuk meg, magyarul flambírozzuk (vigyázzunk, ne hajoljunk fölé, mert a láng felcsap).
Kanalazzuk kis tálkákba az epret, majd szórjuk meg egy kis borssal. Vanília fagyival kínáljuk.

Nyári gyümölcssaláta természetesen eperrel

Hozzávalók: 1 grapefruit, 2 dl almalé, 5 dkg porcukor, ¼ kiskanál gyömbér, 1 kg görögdinnye, 3-4 db nektárin, fél kg szilva, 40 dkg eper

eper2Vágjuk ketté a grapefruitot és nyomjuk ki a levét egy mély tálba, majd adjuk hozzá az almalevet. Ezután ízesítsük a cukorral és a gyömbérporral, jól keverjük össze. Ezután vágjuk ki a dinnyét és kockázzuk fel. Magozzuk ki a nektarint és a szilvát és vágjuk cikkekre. Csumázzuk le az epreket, a nagyobb szemeket vágjuk félbe. Tegyük a gyümölcsöket egy nagy salátástálba majd egy műanyag lapáttal, vagy spatulával óvatosan forgassuk össze, majd öntsük rá a grapefruitos levet. Mentalevelekkel díszítve jól lehűtve tálaljuk.

Tejszínhabbal töltött eper

Hozzávalók: 18 db nagy eperszem, 3 dl tejszín, 3 ek citromos aludttej, vagy citromos krémtúró
Az eprek csumás részét levágjuk úgy, hogy a szem a vágott végén megálljon. Éles késsel mélyen kereszt alakban bevágjuk a gyümölcsöket. Óvatosan szétnyitjuk, mintegy virágot. Kis tálban kemény habbá verjük a tejszínt. Óvatosan hozzákeverjük a citromos joghurtot vagy a citromos túrókrémet. Ezt a keveréket nyomózsákba tesszük és rózsákat formálunk az eperszemekbe. Lefedve tároljuk a hűtőszekrényben tálalásig.
Fügét is készíthetünk ugyanígy, mézes tejszínes kecskesajttal, vagy friss sárgabarackot mandulaízesítésű tejszínnel.

Végezetül következzék a világ legkönnyebb és legmutatósabb desszertje a:

Csokiba mártott eper

Hozzávalók: 50 dkg eper, fondant csokoládé, durván feltördelt pisztácia és
földimogyoró

Az epret a száránál fogva félig fehér, tej vagy fekete csokiba mártjuk, majd meghempergetjük a durván feldarabolt sótlan pisztácia magban, és/vagy amerikai mogyoró magban. Addig, amíg megszilárdulnak rajta a magok, egy sütőrácsra helyezzük.

 

Spajzgirl

Véleményét szívesen várjuk!