Illatos fűszerburokban sült farkassügér céklasalátával

fs_leadA nyári időszakban nem feltétlenül szeretjük a nehéz ételeket. Ilyenkor jólesik egy könnyű halas étel salátával.

Hozzávalók a halhoz:
2 db fehér húsú halfilé (farkassügér), liszt, 1 db tojás, zsemlemorzsa (vagy japán pankó), 1 ek friss kapor, 1 ek friss koriander, 1 ek friss menta és citromfű, fél citrom leve, só, bors, olaj

A majonézes cékla salátához:
2 db előfőzött cékla, kapor, 2 ek majonéz, 1 ek borecet, 2 ek olívaolaj, 1 kk barna cukor, 1 kk mustár, 2 db kis lila hagyma, 1 kis konzerv kukorica, 2 ek friss tárkony

fsAz elkészítés módja
Melegítsük elő a sütőt 200’C-ra. Keverjük hozzá a fűszereket a zsemlemorzsához, nyomjuk rá a fél citrom levét, és adjunk hozzá 1-2 ek olívaolajat. Tegyük egy turmixgépbe és pépesítsük. Miután megsóztuk és borsoztuk a halat, hempergessük meg a lisztben és a tojásban majd a fűszeres zsemlemorzsában. Helyezzük a halfiléket egy zsírpapírral vagy fóliával kibélelt tepsire és süssük ropogósra 17-20 perc alatt (a hal vastagságától függően kell kevesebb vagy több ideig sütni, addig, amíg ropogósra nem sül). Mialatt sül a hal készítsük el a cékla salátánkat: vágjuk kockára vagy szeleteljük fel “carpaccio-szerűre” az előfőzött céklát, sózzuk borsozzuk és ízesítsük egy kiskanál barna cukorral. Készítsük el az olívaolajból és borecetből az öntetet a mustár hozzáadásával. Ezután szórjuk meg a céklát bőven a kaporral és a tárkonnyal majd öntsük rá a kukorica konzervet és locsoljuk meg az öntettel. Végül kanalazzuk rá a tetszés szerinti mennyiségű majonézt.
Vegyük ki az illatos sült halat a sütőből, helyezzük rá mindegyik filét egy-egy céklalevélre és körítsük a cékla salátával.

Spajzgirl

Vissza a bloghoz

Véleményét szívesen várjuk!