Főoldal Receptek Húsétel Hústekercs á la peka
Hústekercs á la peka

Hústekercs á la peka

102
0

A Rijekától északra fekvő található Viškovo “Feniks” nevű vendéglőjében Živko Miošić szakács régi típusú tűzhelyen, öntöttvasból készült sütőharang – horvát nevén peka – alatt készít különféle húsokból finomabbnál finomabb fogásokat.

Hústekercs á la peka

Hustekercs_a_la_peka

Készítette admin Közzétéve: június 9, 2016

  • Mennyiség: 8 Adag

A Rijekától északra fekvő található Viškovo “Feniks” nevű vendéglőjében Živko Miošić szakács régi típusú …

Hozzávalók

Elkészítés

  1. 1. A szalonnát, a petrezselymet és a megtisztított fokhagymát felaprítjuk, a Vegetával és ízlés szerint egy kevés citromlével jól összekeverjük.


  2. 2. A húst többször lapjában felvágva és könyvszerűen kihajtogatva nagy szeletre formázzuk, kiveregetjük, kissé megsózzuk és megborsozzuk. Megkenjük az előkészített keverékkel és felgöngyöljük. Cérnával összekötjük és kívülről is megsózzuk.


  3. 3. A tepsit (mely most a pekát helyettesíti) olajjal jól kikenjük, a meghámozott, vastagabb karikákra vágott burgonyát beleszórjuk, szétterítjük, megsózzuk, megborsozzuk, és összekeverjük.


  4. 4. A burgonyára hústekercset ráültetjük, majd lefedjük vagy alufóliával letakarjuk.


  5. 5. 200ºC-ra előmelegített sütőbe tesszük. Amikor a hústekercs félig megsült, megfordítjuk, szükség szerint egy kevés vízzel meglocsoljuk, és ismét lefedve készre sütjük. Összesen 1,5 óra a sütési ideje.


  6. Tálalás

    A sült hústekercsről levesszük a cérnát, felszeleteljük, burgonyával és tetszés szerinti salátával feltálaljuk.


  7. Jó tanács

    A borjúhúst helyettesíthetjük bárány- vagy sertéshússal.

    Fontos, hogy az alufóliával szorosan fedjük be a tepsit, hogy sütés közben a hús ne száradjon ki.


    Hustekercs_a_la_peka

LEAVE YOUR COMMENT

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.