Gyerekjáték a főzés!

Screen-Shot-2013-05-03-at-19.51Konyha.tv most induló sorozatában Hargitai György mesterszakács, három gyermeke segítségével bemutatja, hogyan lehet finom és egészséges ételeket főzni úgy, hogy azokat a gyerkőcök is szeressék, és az elkészítésben is segíthessenek. Íme az első recept.

 

 

Almás, vaníliakrémes piskóta

 

3Hozzávalók a tésztához:

6 tojás, 14 dkg kristálycukor, 14 dkg finomliszt, késhegynyi szódabikarbóna

az aljára:

4 közepes nagyságú alma, 1 csapott kiskanál őrölt fahéj, 2 evőkanál kristálycukor

A vaníliakrémhez:

2 csomag főzni való vanília ízű pudingpor (2×40 gramm), 8 dl tej, 5-6 evőkanál kristálycukor, 2 kiskanál vaniliás cukor, 15 dkg vaj vagy sütőmargarin

a tetejére:

cukrozott kakaópor vagy étcsokoládé

 

A71A14741. A tésztához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük, a vége felé egyharmadnyi cukrot is beledolgozunk. Sárgájukat a cukor kétharmadával szinte krémesre keverjük, ez elektromos habverővel, maximális fokozaton 3-4 perc. A lisztet a szódabikarbónával összeforgatjuk. Egyharmadát a cukros tojássárgájához adjuk, egyharmadnyi habot ráteszünk, óvatos mozdulatokkal összeforgatjuk. A maradék lisztet és habot ugyanígy, további 2 részletben adjuk hozzá.

2. Az almákat meghámozzuk, félbevágva kicsumázzuk, húsukat kb. 3 milliméter vastagon fölszeleteljük. A fahéjat a kristálycukorral összeforgatjuk, majd az almával összekeverjük úgy, hogy mindenhová jusson belőle.

3. Egy 25 x 35 centis, magas peremű tepsit sütőpapírral kibélelünk, a piskótatésztát egyenletesen belesimítjuk. A fahéjas almát szépen rásorakoztatjuk, az sem baj, ha a szeletek egy kicsit takarják egymást. Előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 ºC; légkeveréses sütőben 165 ºC) 18-20 percig sütjük. Hűlni hagyjuk. Egy vágódeszkát borítunk a tetejére, majd az egészet egy határozott mozdulattal megfordítjuk, így a tepsi tartalma a deszkára csusszan. A sütőpapírt lehúzzuk a tésztáról, egy másik deszkát borítunk rá, és megfordítjuk, hogy újra az alma kerüljön fölülre.

A71A17994. A pudingport 2 deci tejjel simára keverjük. A többi tejet fölforraljuk, a kétféle cukorral ízesítjük. A tejes pudingport beleöntjük, kevergetve sűrűre főzzük, hűlni hagyjuk. A puha (szobahőmérsékletű) vajat rárakjuk, majd elektromos habverővel az egészet jó habosra keverjük. Egyenletesen az almára kenjük, letakarva hűtőszekrénybe tesszük. Tálalás előtt cukrozott kakaóport szitálunk a tetejére, de talán még finomabb, ha étcsokoládét reszelünk rá.

5. Letakarva dugjuk el a család el a hűtőbe, mert ha pár órát áll, sokkal finomabb, és könnyebben is szeletelhető.

 

12 szelet

Elkészítési idő: 1 óra

Egy szelet: 386 kcal

Könnyű elkészíteni.

Véleményét szívesen várjuk!