Gesztenyekrémleves zellerrel és grillezett paprikával

leves_lead100 gr friss gesztenye mindössze 180 kalóriát tartalmaz (800 kJ-t), ami azt jelenti, hogy sokkal kevesebbet, mint a dió, mandula vagy egyéb magok.

Ezenkívül a gesztenye nagy előnye, hogy nincs benne koleszterol, se glutén, a zsírtartalma meg szinte a nullával egyenlő. Keményítőt viszont kétszer annyit tartalmaz, mint a burgonya. Eddig a gesztenyét csak édességként ismertem, de a múlt héten Lyonban ettem egy isteni gesztenye krémlevest, ami annyira ízlett, hogy tegnap én magam is elkészítettem.

Íme a receptje:

Hozzávalók:
100 gr zeller, 200 gr előfőzött gesztenye (cukor nélkül), 1 db hagyma, 3 ek olaj vagy vaj, só, bors, 800 ml leveskockából főzött lé, 150 ml fehér bor, 200 ml tejszín, 1 kk kakukkfű, 1 db marokkói paprika, füstölt sonka (elhagyható)

Az elkészítés módja:
Tisztítsuk meg a zellert meg a hagymát és vágjuk fel apró kockákra mindkettőt. Forrósítsuk fel a 3 evőkanál olajat egy lábosban és kezdjük el párolni benne az apróra vágott zöldségeket a gesztenyével együtt. Kb. 3-5 perc pirítás után öntsük rá a bort majd a vizet és dobjuk bele a zöldség vagy csirkeleveshez való leveskockát, fűszerezzük kakukkfűvel. Amíg fő a leves kevés oliva olajban grillezzük meg a csíkokra vágott paprikát. Sózzuk meg nagy szemcséjű tengeri sóval. Öntsük hozzá a leveshez a 2 dl tejszínt és főzzük így tovább még 5 percig. Pürésítsük egy botmixerrel krémszerűvé a levest, félre tehetünk egy-egy félbevágott gesztenyét a díszítéshez. Paprika csíkokkal és crouton kockákkal megszórva tálaljuk, de nagyon finom saját zsírjában pirított füstölt sonkával is a tetején

leves

Spajzgirl

Vissza a bloghoz

Véleményét szívesen várjuk!