Farsang a javából

fars_leadÉs a fánk megunhatatlan! Nemrégiben egy lomtalanításból két különleges fánksütő eszköz került a birtokomba, amelyeket nyomban ki is próbáltunk.

Az én kis orosz gyártmányú, az öntvény tanúsága szerint 2,4 rubelbe került fánksütőimmel csillag, hópehely és virág- formákat tudok varázsolni, az alapreceptem azonban a boldogi nagyrózsa tésztája, amelyet egy kedves helybélitől kaptam évekkel ezelőtt.

A hólabda pedig egy régi nagy szerelem, s az ősszel boldogan találkoztunk össze vele németországi utazásunk során, amikor Rothenburg ob der Tauber kedves kis boltocskáiban itt-ott előbukkant. Most is megsütöttük, és a lányokkal ma couros került terítékre – de arról majd legközelebb, mert roskadásig jóllaktunk vele…

 

Hólabda

fars3Hozzávalók: 50 dkg liszt, 2,5 dkg élesztő, 1-1 evőkanál vaj és rum, 1 tojássárgája, csipetnyi só, a sütéshez: olaj, a tetejére: porcukor

A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, hozzáadjuk az élesztőt, majd a tojássárgájával, a rummal  és csipetnyi sóval jól összedolgozzuk. A rétestészta keménységű tésztát cipóba formáljuk és legalább fél órán át pihentetjük. Ezután késfok vastagságúra nyújtjuk és derelyemetszővel ujjnyi széles csíkokra vágjuk. A csíkokat egyenként laza mozdulatokkal gömbbé formáljuk és bő, forró olajban aranysárgára sütjük. Az olajból kiemelve szalvétán lecsepegtetjük és porcukorban meghempergetve tálaljuk. Rummal szédített baracklekvárt is kínálhatunk mellé.

 

Csillagfánk vagy boldogi nagyrózsa

fars2Hozzávalók: 3 tojás, 3 dl tejföl, 1 citrom leve és reszelt sárga héja, 10 dkg liszt, 10 dkg búzakeményítő vagy rizsliszt, csipetnyi só, 6 dkg cukor, a sütéshez olaj, a tetejére porcukor

A tojásokat a tejföllel simára keverjük, majd a többi hozzávalót is apránként hozzáadva, simára eldolgozzuk.

1 literes lábosba fél liter olajat öntünk, átmelegítjük, a nagyrózsa sütőformát belehelyezzük. Mikor már minden felforrósodott, akkor a vasat belemártjuk a tésztába,majd a forró olajba visszahelyezzük. Vigyázzunk, hogy ne merüljön bele, mert akkor sütés után nem jön le a formáról a sütemény. (2-3 mm-t hagyjunk szabadon a tetején.)

Hirtelen átsül (kb. 30 másodperc). Közben kicsit megrázogatjuk, majd az olajat lecsöpögtetjük róla, és tálcára helyezzük.

Amikor az összes rózsa kisült, porcukorral gazdagon megszórva kínáljuk.

 

Halmos Monika
www.rozsakunyho.hu

Vissza a bloghoz

Véleményét szívesen várjuk!