Ételklasszikus: a lecsó

lecsoA lecsó is azon ételklasszikusok közé tartozik, melynek számtalan verziója létezik, és mindenki másképp szereti. Kolbásszal, gombával, virslivel, rizzsel, tarhonyával vagy anélkül. Bátran állíthatom, mindenki ismeri és szereti ezt az egyszerű, finom ételt.

Szerintem akkor a legjobb a lecsó, ha friss alapanyagokból készítjük, és nem sietjük el a főzési időt.

 

Hozzávalók: hagyma, zsiradék, paprika, paradicsom, pirospaprika, só, bors, kevés cukor.

A hagymát apróra vágjuk és zsiradékon megpirítjuk. Amikor üvegessé válik, jöhet rá a paprika, amit előzőleg megmostunk és felkarikáztunk.

Amikor kicsit puhul, pirospaprikával megszórjuk, és máris hozzáadhatjuk a paradicsomot. Én nem szoktam meghámozni, de ha a héja lekívánkozik, akkor mindenképp lehúzom.

lecso_Pici sóval és borssal, kevés cukorral fűszerezem, majd lassú tűzön főzöm, amíg kész nem lesz.
Ez gyakorlatilag a vegetáriánus formája a lecsónak. Én még pár tojást felverek, átforgatom a forró lecsóval, kicsit átsütöm, és máris szelek hozzá friss, ropogós kenyeret.

Tavaly cukkinivel és nem paprikával csináltam meg. Mit ne mondjak isteni lett, és senki sem vette észre a különbséget.
Sokan füstölt szalonnát pirítanak alá, és kolbásszal bolondítják meg, a végén pedig tejföllel tálalják, és a biztonság kedvéért még egy kis virslivel is felturbósítják.
Hallottam már olyan verzióról is, hogy cukkini és zellerzöld is jön a paprikához, paradicsomhoz, és egy kis nokedlivel dúsítják a lecsót. Feltehetően a kolbászos, szalonnás verzió jön be leginkább az emberek többségének, én azonban maradok az egyszerű tojásos lecsó híve.

Véleményét szívesen várjuk!