Eper juharszirupos öntettel és szójás tejszínhabbal

eper_lead másolataMindig szerettem a juharszirupot, de hogy ilyen tökéletes “kombót” alkot az eperrel, arra csak kb. 2 éve jöttem rá. És ha azzal a tudattal fogyasztjuk, hogy a juharszirup mennyivel egészségesebb, mint a cukor, akkor nemcsak ízfokozóként élvezzük, de a lelkiismeretünket is megnyugtatjuk vele.

A tudomány mai állása szerint, ugyanis a juharszirup a mézhez hasonlóan számos fontos élettani hatással bíró anyagot tartalmaz. A kanadai juharszirupban ráadásul állítólag több, mint 20 olyan összetevő van, amit kapcsolatba hoznak az emberi egészséggel. A lényege, hogy a juharszirup fogyasztása nem csupán azért javasolt, mert kalóriaértéke a hagyományos fehér cukorénál jóval alacsonyabb, tehát a szervezetet kevésbé terheli meg, hanem mert jótékony összetevői révén az immunrendszerünket is védi.

Nos, ezek ismeretében bátran öntsük nyakon a szépen kicsumázott, kettévágott epreket. Én ezúttal szójás tejszínt vertem fel hozzá, amit szintén egy kis juharsziruppal édesítettem és bazsalikom levelekkel kidíszítve fogyasztottam el.
A másik kedvencem:

Eper balzsamecettel és friss mentával

Hozzávalók: 40 dkg érett eper, 2 ek cukor, 2 ek balzsamecet

Elkészítése: Csumázzuk le az epreket és vágjuk ketté, majd helyezzük el egy salátástálban. Öntsük rá az előzetesen cukorral vegyített balzsamecetet. Hagyjuk állni legalább 1 óra hosszat szobahőmérsékleten, hogy az eper levet eresszen, és csak azután tegyük a hűtőbe. Vigyázat, mert az eper a balzsamecettel való “tartósítás” ellenére is hamar elkezd penészedni, így még aznap el kell fogyasztani.

eper2

Epres palacsinta

Hozzávalók: 10 nagy szem eper, 3 tojás, 15 dkg liszt, 1 kiskanál sütőpor, 2 dl tej, 1 kiskanál juhar szirup, 2-3 evőkanál olaj, extra juharszirup ízlés szerint

Elkészítés: Az epret megmossuk, megtisztítjuk, apróbb darabokra vágjuk. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük.
A tojássárgájából, a lisztből, a sütőporból meg a tejből kevés cukorral és csipetnyi sóval sűrű palacsintatésztát keverünk. A habot a masszába forgatjuk, ezzel lazítjuk a tésztát. Az epreket óvatosan a tésztához keverjük. Felforrósítjuk a serpenyőt, kiolajozzuk, és egymás után kis palacsintákat sütünk a masszából.
Tálaláskor megszórjuk porcukorral, kettéhajtjuk, és jó alaposan meglocsoljuk a juharsziruppal.

Folytatása következik!


Spajzgirl

Véleményét szívesen várjuk!