Édes túrós-kapros NoCarb süti szélesmetélttel

tur_leadNosztalgiáztam – gyerekkorom egyik kedvenc sütije az ordás-kapros lepény volt. Mivel mostanság egyáltalán nem tudom, honnan szerezhetnék be ordát – túróval helyettesítettem. Zsír, szénhidrát és kalóriaszegény süti.

Mi az orda? Amikor a juhtejből sajtot készítenek, visszamarad a savó – ebből hevítéssel kiválasztják a fehérjét, sűrű szövésű vásznon átszűrik, ami a vászonban marad azt formázzák, kicsepegtetik és ez orda. Legalábbis Erdélyben így nevezik. Mihez hasonlít leginkább? Az olasz ricotta sajt gyakorlatilag ugyanaz, mint az ordav- csak nem juhtejből, hanem tehéntejből készül. Az orda krémesebb és édesebb, egyáltalán nem szemcsés, mintha csak ricotta és mascarpone lenne összekeverve. Macerás, időigényes munka az orda készítése, sok-sok savót kell feldolgozni egy kilogrammnyi termékért. Talán emiatt is egyre ritkábban lehet kapni. Pedig kitűnő élelmiszer – egészséges és nagyon finom. Egyaránt alkalmas édes és sós ételek készítésére, magában gyümölccsel vagy zöldséggel fogyasztva lehet desszert vagy reggeli, vacsora is.

Hozzávalók:

2 csomag NoCarb Szélesmetélt, 2 doboz 250 g zsírszegény túró, 5 tojás, kb.10 evőkanál eritrit, 1 evőkanál búzacsira (vagy teljes kiőrlésű liszt), vanília, frissen reszelt citrom héj, 1 nagy csokor aprított friss kapor, egy kis sütőpor, csipet só – (fele adagot is lehet készíteni)

Elkészítés:

A tojás sárgáját habosra keverjük 5 evőkanál eritrittel, hozzáadjuk a sót, citromhéjat, kaport, sütőport, az egy evőkanál búzacsirát (vagy teljes kiőrlésű lisztet) és a túrót. A tésztát alaposan leöblítjük és hagyjuk lecsöpögni, nem árt, ha kinyomkodjuk a tésztát, hogy minél kevesebb vizet tartalmazzon. A túrót és a tésztát összekeverjük, majd betesszük a hűtőszekrénybe egy félórára. Ez idő alatt előmelegítjük a sütőt és előkészítjük a tepsit. A tojás fehérjét a maradék eritrittel kemény habbá verjük és óvatosan összeforgatjuk a túrós tésztával. Mintha csak piskótát sütnénk – betesszük a sütőbe és kb. 30-40 perc alatt készre sütjük. Akkor van készen, hogy ha beleszúrunk egy fogvájót,  arra nem ragad rá a massza. Mielőtt felvágnánk, hagyjuk egy kicsit hűlni.

Jó étvágyat!

tur

Vissza a bloghoz

NoCarb

Véleményét szívesen várjuk!