Dóra pástétoma

dora_pastetom

Dóra pástétoma recept

Készítette admin Közzétéve: február 26, 2014

  • Mennyiség: 8-10 Adag

Az eredeti recept Pejačević várának szakácsnőjétől származik, melyet egy kicsit megváltoztattunk, és így egy kitűnő pástétom receptet kaptunk. Ez bizonyítja az ismert mondás: „Nem léteznek új ételek, csak új emberek, akik nem ismerik a régi ételeket.”

Hozzávalók

Elkészítés

  1. 1. A húsokat alaposan megmossuk, leszárogatjuk, ha szükséges, hártyáitól megtisztítjuk, és mély tálba rakjuk. Vegetával meghintjük, és a megtisztított, vékonyra felkarikázott zöldséggel összekeverjük. A tálat folpackkal lefedjük, és 3-4 órán át állni hagyjuk.
    2. Ezután az őz- és a sertéshúst kockákra, a nyulat kisebb darabokra vágjuk.
    3. Serpenyőben, az apróra felkockázott szalonnát egy kevés forró olajon megpirítjuk, majd kevergetve a megtisztított, nagyon apróra vágott hagymát is rádobjuk. Végül a húst és a zöldségeket is hozzákeverjük. Egy kevés vizet öntünk alá, és fedő alatt addig pároljuk, amíg a hús megpuhul. Az elfőtt vizet időnként pótoljuk, de csak apránként.
    4. Mikor a hús már majdnem puha, hozzáadjuk a megtisztított csirkemájat. Ha kész, langyosra hűtjük, és ledaráljuk.
    5. Mélyebb serpenyőben a vajat megforrósítjuk, a darált húst rátesszük, és szegfűszeggel, szerecsendióval, borsmentával, borssal és zúzott fokhagymával ízesítjük, majd az egészet jól elkeverjük, és 2-3 percig főzzük.
    6. A végén folyamatosa keverés közben a konyakot is beleöntjük. Tálalás A pástétomot pirítóssal, savanyú uborkával és főtt tojással tálaljuk. Jó tanács Ízlés szerint adhatunk hozzá édes vagy csípős őrölt paprikát.


    dora_pastetom

Véleményét szívesen várjuk!