Cukkinis lepény – NoCarb módra

cuk_leadEgy jó kis alaprecept, amelyben bátran helyettesíthető a cukkini egyéb zöldséggel és az ízesítés is variálható. Reggelire-ebédre-vacsorára, hidegen-melegen, tejföllel-joghurttal-sajttal vagy anélkül egyaránt fogyasztható. Könnyű, levegős, szemet gyönyörködtető ínycsiklandozó eledel. 

Hozzávalók:
1 csomag NoCarb Noodle, 2 közepes cukkini nyersen, hámozva és reszelve, 1 kis fej hagyma vagy póréhagyma fehér része apróra vágva, 3-4 gerezd fokhagyma felaprítva, ¼ aprított vagy reszelt parmezán sajt, 6 tojás, ½ csésze liszt (szezám vagy mandula vagy kókusz), ¼ csésze bazsalikom, friss, apróra vágott (vagy ízlés szerint oregánó- akár szárított is), 3 evőkanál extra szűz olívaolaj, 2 teáskanál sütőpor, 1 teáskanál eritrit, 1 teáskanál só, ½ teáskanál darált fekete bors

Elkészítés:
cukMelegítsük elő a sütőt 190 °C . Egy üveg vagy teflon serpenyőt kenjünk ki egy kis olajjal és lisztezzük ki Szűrjük le a tésztát, és egy konyhai olló vagy egy éles kés segítségével vágjuk apróbb darabokra és egy tapadásmentes serpenyőben szárítsuk ki egy kissé.  A kihűlt tésztát a reszelt cukkinit (ha nagyon nedves egy kissé kifacsarhatjuk), tojás sárgáját, hagymát, fokhagymát keverjük össze. Egy másik tálban dolgozzuk össze a lisztet, reszelt sajtot, sütőport, sót, cukrot, borsot, bazsalikomot és keverjük össze a cukkinis masszával.

Ha nagyon vizesnek érezzük, adjunk még hozzá egy-két kanál lisztet. A tojás fehérjéből készítsünk kemény habot, majd óvatosan forgassuk össze a masszával. Öntsük az előkészített sütőtálba és tegyük sütőbe 30-45 percre.  Addig sütjük, amíg teljesen átsül. (30 perc sütés után végezzünk próbát, – egy hústűt szúrjunk a közepébe, és ha nem marad rajta csirizes massza, akkor kész a lepény.) Győződjünk meg róla, hogy nem túl laza és vizes. Vegyük ki a sütőből és hagyjuk hűlni néhány percig tálalás előtt. Ez a mennyiség kb 6-8 adag.

Vissza a bloghoz

Véleményét szívesen várjuk!