Csokoládé, csokoládé, csokoládé

csoki_leadDupla csokis csokis süti

Hozzávalók:

2 db Côte D’Or 86% Noir Brut csokoládé – mert 100 g mindössze 18,5 g szénhidrátot tartalmaz, 10 tojás, 6 evőkanál kakaó, 70 g törökmogyoró liszt, 2 kávéskanál konjac liszt, 4 dl török-mogyoró vagy mandulatej, 15- 17 kanál eritrit (ízlés szerint), 100 g ghee tisztított vaj (kókuszzsír, kakaóvaj), csipet só, fél csomag sütőpor, ízlés szerint vanília, rum.

Elkészítés:

Piskóta:

Egyik tábla csokit összetörjük apró darabokra és kb 0,5 – 1 dl növényi tejjel megolvasztjuk, hagyjuk kihűlni, az olvasztott csokoládét 5 tojás sárgájával (másik 5 sárgája a krémbe kell) 3-4 evőkanál eritrittel, egy kis vaníliával habosra keverjük. 10 tojás fehérjét egy csipet sóval elkezdjük felverni, majd apránként hozzáadunk 6-7 evőkanál eritritet, a habot hozzáadjuk a csokoládés masszához és ugyanakkor hozzáadjuk a korábban összekevert 6 evőkanál törökmogyoró-lisztet. 4 evőkanál kakaóval és sütőporral óvatosan összeforgatjuk – tepsibe simítjuk és kisütjük (tűpróba). A kész piskótát kivesszük a sütőből és félretesszük kihűlni. Ha kihűlt kettévágjuk, ízlés szerint meglocsoljuk vaníliával elkevert rummal és megtöltjük a következő krémmel.

csoki

Krém:

5 tojás sárgáját 5 evőkanál eritrittel, 2 evőkanál kakaóval, 1 csapott kávéskanál konjac liszttel, 2 dl növényi tejjel, vaníliával habosra keverünk. 1 tábla csokoládét 1 dl növényi tejjel felolvasztunk és hozzátöltjük a tojás-sárgás részt is. Lassú tűzön folytonos kevergetés mellett sűrű péppé főzzük, ha kész, félretesszük és hagyjuk kihűlni. 100 gr gheet habosra keverünk és apránként, kanalanként folytonos keverés közben hozzáadjuk a csokis alapot. A kettévágott piskótát megtöltjük ezzel a krémmel és a tetejét is bevonjuk vele.

Vissza a bloghoz

Véleményét szívesen várjuk!