Brokkoli saláta és grillezett édeskömény

sal_leadSzombaton nem volt kedvünk kimozdulni, mert hideg volt, esett a hó, de a társasághoz se füllött a fogunk. Akkor itthon maradunk és főzünk valami finomat, utána meg egy filmklasszikust bámulunk. Szuper, de mit is főzzünk?

A Spajzgirl konyhámban volt finom marhaszték a hűtőben (azt majd a férjem fogja grillezni friss rozmaringgal, meg kakukkfűvel ízesítve). A köret viszont az én reszortom lesz, 2 újdonság. Az egyik a csak sós vízben főtt brokkoli, citromos-olíva olajos öntettel, sóval és egy kis csili paprika maggal megszórva – a szaftos sült pecsenyéhez kiváló lesz. De hogy az ízspektrum másik oldalára is kerüljön valami, jött egy isteni sugallat: mit szólna a család egy finom grillezett édesköményhez? – ez a kevésbé ismert zöldség ugyanis egy másik kedvencünk mostanában. Az interneten mostohán bánnak vele, mert szinte alig tesznek fel édesköménnyel recepteket. Azokban is leggyakrabban a magját hasznosítják, levesekbe vagy halételekbe főzve, a gumóját pedig lereszelik, és pl. a káposztasalátához adják. Pedig nagyon finom narancs cikkelyekkel gazdagítva.

Karamellizált édeskömény

Hozzávalók:

2 édeskömény gumó, 1 1/2 olíva olaj, 1 ek balzsamecet vagy citromlé, 1 ek mustár (ha van mustármagunk otthon az is mehet), 1 gerezd fokhagyma, só, bors

Elkészítés:

Egy kis tálban keverjük össze a marinádhoz valókat, az olajat, a borecetet vagy balzsamecetet, a kipréselt fokhagymát, sót, borsot és a mustárt. Vágjuk hasábokra az édeskömény gumókat, sózzuk, borsozzuk, majd kenjük be a marináddal (tollkenővel) és toljuk be a 200 fokra előmelegített sütőbe. Az édeskömény gumót vékony hasábokra vágva és karamellizálva a sütőben süssük 20-25 percig.

Brokkoli saláta

Hozzávalók:

1 fej brokkoli, só, bors, 2/3 arányban olíva olaj, 1/3 arányban citromlé

Elkészítés:

Főzzük meg a virágjaira szedett brokkolit sós vízben, forrástól számítva 3 percig. Szűrjük le és tegyük ki egy salátástálba (a brokkoli gyönyörű zöld színét 3 perces főzőcske után remekül megőrzi, ráadásul ropogós marad). Készítsük el az öntetet az olíva olaj és citrom keverékéből.

Az édeskömény:
Étvágyjavító, szélhajtó, görcsoldó, tejszaporító hatású. Egyik legjobb erjedés- és puffadásgátló gyógynövényünk. Gyakran adják együtt hashajtó drogokkal, hogy kivédje vagy enyhítse a hashajtó által okozott görcsöket. Felhasználható még késő, rendszertelen menstruáció kezelésére is. Aktiválja a női hormonokat, és ezzel enyhítheti a klimax tüneteit. Jobb hatást érhetünk el, ha az édesköményt cickafarkkal és komlóval kombináljuk. A késő menstruációnál 10 nappal annak ideje előtt kezdjük inni az édeskömény teáját, és utána rendszeresen, minden nap fogyasszuk azt.

sal_sg

Spajzgirl

Vissza a bloghoz

Véleményét szívesen várjuk!