Árpakása füstölt hússal (ricset) recept

Készítette admin Közzétéve: június 19, 2014

• Mennyiség: 4 Adag

Az árpakása kedvelői legalább annyira ritkák, mint azok, akik a makrobiotikus étrendet a kitűnő ízek miatt választották. Ennek ellenére adjunk még egy esélyt ennek az ételnek ezúttal tarjával, zöldségfőzelék formában. Reméljük, ezúttal valóban ízleni fog!

Hozzávalók

• 20 dkg árpagyöngy
• 10 dkg bab
• 30 dkg füstölt tarja (vagy borda)
• 0,5 dl olaj
• 1 kis fej hagyma
• 15 dkg gyökeres zöldség (sárgarépa, zellergumó, petrezselyemgyökér)
• 1 nagyobb burgonya
• 1 babérlevél
• 1 evőkanál Vegeta
• 1 evőkanál felaprított petrezselyem

Elkészítés

1. 1. Az árpagyöngyöt és a babot 1 nappal korábban vízbe áztatjuk, majd külön edényben megfőzzük. Ezt tesszük a füstölt hússal is.

   
   

2. 2. Lábasban forró olajon a megtisztított, finomra aprított hagymát, a felkockázott zöldséget, néhány percig kevergetve pirítjuk, majd egy kevés vizet aláöntve kb. 10 percig pároljuk.

   
   

3. 3. Ezután a meghámozott, kockákra vágott burgonyát is beleszórjuk, a babérlevelet beledobjuk, és addig pároljuk, amíg a zöldség megpuhul.

   
   

4. 4. A leszűrt babot és az árpagyöngyöt, a Vegetát meg a füstölt tarját főzőlevével együtt hozzáadjuk.

   
   

5. 5. Szükség szerint még annyi vizet öntünk bele, amennyi a hozzávalókat ellepi, és félig lefedve további 10 percig főzzük.

   
   

6. Tálalás
   
   Megszórjuk petrezselyemmel és forrón tálaljuk.

   
   

7. Jó tanács
   
   Pikánsabb lesz, ha tálalás előtt az ételhez adunk 2-3 evőkanálnyi almaecetet. Ha szükséges, a végén megsózhatjuk, de óvatosan, mert a füstölt hús főzőleve valószínűleg elég sóssá teszi.
   
   Lefagyasztás: az ételt hagyjuk kihűlni, majd a húsból eltávolítjuk a csontot és kisebb darabokra vágjuk. Ezután adagokra osztjuk, és fagyasztásra alkalmas edényekbe vagy fagyasztó-zacskókba rendezve mélyhűtőbe tesszük.
   
   Kiolvasztás: az edényt vagy zacskót forró vízbe mártjuk, hogy az étel kicsússzon belőle. Lábasban, egy kevés vizet aláöntve lassú tűzön melegítjük, amíg felolvad. A végén hozzáadjuk a felaprított petrezselymet.

   
   

• konyha: Nemzetközi
• kategória: Étvágygerjesztő
• Nehézség: Közepes