Árpa-babfőzelék

arpa_bab_index

Árpa-babfőzelék recept

Készítette admin Közzétéve: április 17, 2014

  • Mennyiség: 4-6 Adag

A hagyományos horvát konyha kiadós étele, a bab és az árpa bölcs ötvözete. Ez a gazdag, sűrű, téli leves a hideg napokon főételként szolgálhat. Ha egy kanálnyi köménymagot adunk hozzá, meggátoljuk az ördögi bab „plusz hatását”.

Hozzávalók

Elkészítés

  1. 1. A felaprított hagymát és a kockákra vágott szalonnát fazékban az olajon megpirítjuk.


  2. 2. A tűzről lehúzzuk, 2 deci forró vizet hozzáöntünk, majd lassú tűzön 15 percig pároljuk.


  3. 3. A babérlevelet, a Vegetát, a köménymagot, a főtt árpát és babot beleszórjuk, kb. 1,2 liter forró vízzel fölöntjük, és még 10 percig főzzük.


  4. 4. A főzés vége felé a keményítővel simára kevert tejfölt belecsorgatjuk, és a pirospaprikával megszórjuk. Az ételt szükség szerint kissé megsózzuk.


  5. Tálalás

    Megszórjuk a felaprított petrezselyemmel, és pirítóssal tálaljuk.


  6. Jó tanács

    Szükség szerint a főzeléket hígíthatjuk még egy kevés vízzel. Ha állni hagyjuk, az árpa megduzzad. Lefagyasztás: a főzeléket a 3. lépésig elkészítjük. Hagyjuk kihűlni, majd adagokba rendezve fedővel rendelkező műanyag edényekbe vagy zacskókba tesszük, és lefagyasztjuk. Kiolvasztás: az edényt vagy zacskót forró vízbe merítjük, hogy a főzelék elváljon az edény faláról. Ezután az edényből kivéve lábasba tesszük és egy kevés vízzel, lassú tűzön addig melegítjük, amíg felolvad. Ha szükséges hígítjuk egy kevés forró vízzel, és a 4. lépés szerint járunk el.


    arpa_bab

Véleményét szívesen várjuk!