A kelet varázsa

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERAKét fűszer, amelyet együtt és külön is szeretünk

Fahéj-mániám azzal a mellékhatással jár az utóbbi időben, hogy újabb és újabb recepteket keresek, amelyekben kedvenc fűszerem kipróbálhatom. A kelt tésztás süteményeket, mint például az aranygaluskát vagy a darázsfészket régóta szeretem, arra jutottam hát, miért ne készíthetnék szépen összesülő fahéjas csigákat is, amelyeket aztán az előzőekhez hasonlóan vaníliaszósszal lehetne fogyasztani. Az eredmény minden várakozást felülmúlt.

 

Fahéjas csiga vaníliaszósszal

Hozzávalók:

A tésztához:
70 dkg liszt
3 evőkanál cukor
2 dl tej
5 dkg élesztő
1 tojás
OLYMPUS DIGITAL CAMERA1 dl olaj
3 evőkanál natúr joghurt

A töltelékhez:
10 dkg olvasztott vaj + néhány evőkanál a kenéshez
ízlés szerint cukor és őrölt fahéj

A vaníliaszószhoz:
½ l tej
2 evőkanál cukor
1 evőkanál liszt
egy kisebb darab vaníliarúd felhasítva

Elkészítés:

Az élesztőt futtassuk fel a langyos, kissé cukros tejben. A maradék cukrot elegyítsük a liszttel, dolgozzuk bele az élesztős keveréket, majd az olajat, a tojást és a joghurtot. Jó alaposan dolgozzuk ki a tésztát, legalább öt percig dagasszuk, majd hagyjuk egy órán keresztül kelni.

A megkelt tésztát vegyük kétfelé, mindkettőt nyújtsuk körülbelül egy centiméter vastag, téglalap alakú lappá. Kenjük meg a lapokat olvasztott vajjal, szórjuk meg ízlés szerinti mennyiségű cukorral és fahéjjal, majd szorosan, a hosszabbik oldaluk felől tekerjük fel őket. A hengereket vágjuk körülbelül kétujjnyi vastag szeletekre.

Az így kapott csigákat egy sütőpapírral bélelt tepsiben szorosan egymás mellé tesszük. A maradék olvasztott vajjal megkenjük a tetejüket, majd előmelegített, forró sütőben bő fél óra alatt pirosra sütjük.

A vaníliaszószhoz a lisztet keverjük el a cukorral, majd az apránként hozzáadott tejjel, csomómentesre. Dobjunk bele egy felhasított vaníliarudat, és kis lángon, gyakran megkeverve melegítsük fel, amíg kissé sűrűsödni nem kezd. Hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt felhasználnák, különben nagyon folyós lesz.

A kisült csigákat a vaníliaszósszal bőségesen lelocsolva tálaljuk.

Kondor Kata

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Véleményét szívesen várjuk!