7 szerencsét hozó étel az új évre

kel_leadSzőlő – A latin-amerikai világban (és Európában Spanyolországban) újév első napján nagy jelentőséggel bír a szőlő.

Amikor éjfélt üt az óra, minden gongütés után be kell kapni 1 szőlőszemet, mindegyik szem egy-egy naptári hónapot képvisel. Ha valamelyik szőlő a 12 közül savanyú abban a hónapban résen kell lenni! A néphit szerint szerencséthozó gyümölcsök még a gránátalma és a füge is, melyek a bennük lévő sok mag miatt a termékenység szimbólumai.

Malac – Az újévi kismalac nálunk is jól ismert szerencséthozó ómen, mert a gömbölydedre hízó állat, értékes táplálékot biztosít egész évben. Amerika déli részén azonban még az európainál is sokkal nagyobb becsben van tartva. Szilveszter éjen pl. sertéshúsból készítik el a Hoppin’ John-nevű egytálételt (Szökdécselő János)ami tulajdonképpen a magyar csülkös babételhez hasonló, csak kenyér vagy csipetke helyett rizzsel körítve fogyasztják. A húsos változat mellett népszerű a káposztás, valamint az egészségesebb alternatívájú füstölt pulykás-babos rizs.

A Hoppin’ John fogásról még annyit, hogy minden egyes hozzávalója jelent valamit: a bab a pénz és a jólét szimbóluma (gyakran a levesbe is beledobnak egy pénzérmét vagy terítéskor valakinek a tányérja alá rejtenek egyet, megtalálója egész évben szerencsés lesz). A babon kívül a színeknek is jelképes szerepük van, a kelkáposzta zöldjében, a fehérrépa, a mángold fehér színében, az amerikai papírpénz színeire lehet ráismerni, a hozzávaló aranyszínű kukoricás kenyér viszont a gazdagságra utal. Ha marad még az ételből január elsejére, akkor a”Hoppin’ John”-ból “Skippin’ Jenny” (ugrándozó Jenny) lesz, melynek jelentése, hogy a ház lakói jobb eséllyel kezdik az új évet.

A Hoppin’ John egyébként eredetileg a Nyugat-Afrikából behurcolt néger rabszolgák eledele volt. Különösen Szenegálban volt népszerű, thiebou niebe néven. Az ott élők hite szerint újév napján 3 babszemet ott kellett hagyni a tányéron, hogy szerencse-szerelem-gazdagság-boldogság köszöntsön a házra. Másik ehhez fűződő babona az volt, hogy minél több bab jutott valakinek a tányérjára, annál nagyobb szerencse érte abban az évben.

Hozzávalók: 1 ek olaj, 1 nagy füstölt sonka, 2 db hagyma, 10 dkg zeller, 10 dkg zöldpaprika, 1 -2 gerezd fokhagyma, 500 gr bab, 1 csirkehúsleves kocka, babér, 1 kk kakukkfű, só, bors, paprika, 3 ek újhagyma, rizs

Elkészítés: Az előző este beáztatott babot tegyük fel főni a sonkával együtt. Sózzuk, borsozzuk, mehet bele a babérlevél is, és fedő alatt puhára főzzük. Amikor a bab megpuhult, akkor készítsünk rántást: olajon dinszteljük meg a vöröshagymát, adjuk hozzá a fokhagymát, szórjuk meg liszttel, pirítgassuk. Húzzuk le a tűzről, adjuk hozzá a pirospaprikát, keverjük el jól, és engedjük fel kevés vízzel. A rántás mehet a forrásban lévő leveshez. Forraljunk még egyet a levesen, és tálaljuk.

Torta – Különösen a mediterrán országokban népszerű újév első hetét gyűrű vagy koszorú alakú süteménnyel kezdeni. A katolikus országokban a 3 királyok ünnepen aranykoronával vagy csecsebecsékkel díszítették fel a tortát, a kör alak pedig a teljesség szimbóluma volt. Kényeztessük hát el a családot mi is január 6-án egy finom csokoládés sütivel.

Hal – A hal, főként az ortodox vallású országokban szerencséthozó állat, mivel a csapatban úszó halak a bőség-sokaság érzetét keltik.

Zöldsaláták, zöld színű zöldségek – A zöld szín az újjászületés, az élet szimbóluma.

Kelbimbós bőségszaru tál

Hozzávalók:

2 ek kókuszolaj, 1 kk köménymag, 1 kk mustármag, 2 közepes nagyságú hagyma, só, bors, 3 gerezd fokhagyma, 1 ek gyömbér, 1½ kk kurkuma, 1 kk garam (elhagyható), 1 csipet cayenne bors, fél kg kelbimbó, 1½ édes burgonya, 1 csicseri borsó konzerv, 3 dl kókusztej, pár szem datolya, 1 görög joghurt curryvel ízesítve

Elkészítése:

Forrósítsunk olajat egy lábosban. Dobjuk bele a köménymagot és a mustármagot, és addig pirítsuk mindkettőt amíg a mustármag pattogni kezd kb. 1 perc. Ezután adjuk hozzá a karikára vágott hagymát, és pároljuk állandó keverés mellett a fűszerekkel együtt kb. 5 percig. Ezután dobjuk bele az apróra vágott fokhagymát, a gyömbért, szórjuk meg a kurkumával, a garam masalával, cayenne borssal, sózzuk, borssal ízesítsük. Tegyük a lábosba a negyedre vágott kelbimbókat, a kockára vágott édes burgonyát, valamint a csicseri borsót. Sózzuk, borsozzuk. Öntsük rá a kelbimbóra a kókusztejet és a 3 dl vizet. Főzzünk mindent mérsékelt lángon kb. 18–20 percig végül adjuk hozzá a datolyát, és pároljunk mindent együtt még 3 percig fedő nélkül. Ízesítsük curryvel a joghurtot és azzal tálaljuk a kelbimbót.

Lencse – Olaszországban és Indiában lencselevessel szokás kezdeni az új évet.

Tészta és gabona – A tészta az ázsiai népeknél a hosszú élet szimbóluma, a gabonafélék, mint pl. a rizs, a quinoa pedig a takarékosságé. Japánban a tésztával dúsított leves szürcsölve evése mégnagyobb szerencsét hoz.

Nem kívánok egyebet, minthogy csendes lépteiteket kísérje szeretet!
Költözzön szívetekbe béke,
Legyetek boldogok az idei évbe’!

kel

Spajzgirl

Vissza a bloghoz

Véleményét szívesen várjuk!