Ennek a palacsintának az a különlegessége, hogy egyrészt az 5 tojástól hihetetlen habkönnyű lesz, másrészt a friss, fiatal fűszernövényektől különlegesen jóízű, aromás.

Hozzávalók: 5 tojás, 500 ml tej, 250 ml liszt, 1 kk cukor, 1 csipet só, 1 ek oregánó, friss csalán, medvehagyma, spenót, vaj

Elkészítése: Készítsük el a szokásos módon a palacsinta tésztát, elsőként adjuk hozzá az 1 evőkanál oregánót. Mossuk meg a friss fűszernövényeket, aprítsuk fel egy konyhai deszkán, és adjuk hozzá a palacsinta tésztához. A tésztát hagyjuk állni 15 percig. Melegítsük elő a sütőt 80 fokra. Közben olvasszunk egy kevés vajat a palacsinta sütőnkben és süssük ki egyenként a palacsintákat. Hajtogassuk mindegyiket háromszögűre, majd tegyük rá az összeset egy tüzálló tálra és fogyasztásig tartsuk langyosan a sütőben. Sajtkrémmel vagy mártogatóssal kínáljuk.